Капуста, квашеная по-деревенски

Я пробовал много изысканных экзотических блюд, но, поверьте, ни одно из них не променял бы на квашеную по-деревенски русскую капусту! Сочная и хрустящая капуста хороша и к мясу, и в щи, и в пирожки.

Количество порций: 10

Очень простой рецепт капусты, квашеной по-деревенски домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 10 дн. Содержит всего 333 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 10 дн
• Количество калории: 333 килокалорий
• Количество порций: 10 порций

• Сложность: Очень простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки, Квашение

Ингредиенты на десять порций

• Капуста белокачанная — 2-3 Штук
• Морковь — 5-7 Штук
• Вода — 5 Литров
• Соль — 250 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Квашеная по - деревенски капуста содержит много витамина С, поэтому (особенно - зимой) рекомендуется абсолютно всем!
2. Как квасить капусту по - деревенски?
3. Капусту очистите от внешних листьев, промойте (если надо), разрежьте наполовину и удалите кочерыжку.
4. Нашинкуйте капусту острым кухонным ножом или специальным ножом для резки капусты.
5. Очистите и промойте морковь, натрите на терке.
6. В холодной воде растворите соль.
7. В эмалированный тазик или большую кастрюлю выкладывайте слой капусты, затем слой моркови. Выложенные слоями овощи залейте рассолом и оставьте на 40 минут настояться.
8. В чистые банки уложите капусты, не выжимая ее и сильно не утрамбовывая.
9. Банки крышкой не закрывайте, поставьте их в глубокую миску и оставьте в тепле на трое суток. Выливающийся из банок в миску раствор заливайте обратно.
10. После брожения (на 4-5 сутки) заройте банки полиэтиленовой крышкой и поставьте в холод. На 10-е сутки капусту, квашеную по - деревенски, можно есть!
11. Приятного аппетита!