Бигос из квашеной капусты

Бигос из квашеной капусты - очень вкусное, сытное блюдо. Обычно его готовят из обычной свежей капусты, однако в ее отсутствие я попробовала приготвить бигос из квашеной - получилось ничуть не хуже.

Бигос из квашеной капусты я делаю облегченным, не добавляю копчености. Томатная паста приятно освежает бигос из квашеной капусты, летом я добавляю вместо пасты тертые свежие томаты. Очень часто жирные ребрышки заменяю более постной свининой. Бигос - мое любимое блюдо, если надо накормить компанию мужчин. Здорово его готовить на природе в казане, тогда уж, что только туда не идет: и сосиски, и копчености, и свежие овощи. Но я расскажу, как приготовить бигос из квашеной капусты в домашних условиях.

Количество порций: 5

Простой рецепт бигоса из квашеной капусты польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 133 килокалорий. Авторский рецепт польской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 133 килокалорий
• Количество порций: 5 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бигус

Ингредиенты на пять порций

• Капуста квашеная — 400 Грамм
• Лук — 1 Штука
• Свинина — 500 Грамм
• Томатная паста — 3 Ст. ложки
• Зелень — 30 Грамм
• Чернослив — 70 Грамм

Пошаговое приготовление

1. Порезать свинину кусочками.
2. Лук порезать.
3. Мясо обжарить в разогретом масле на сильном огне до золотистого цвета. Добавить лук и обжаривать еще 10 минут, постоянно помешивая. Долить стакан воды, убавить огонь, тушить мясо полчаса.
4. Добавить квашеную капусту. Так как в моей квашеной капусте много морковки, то свежую я не добавляю.
5. Добавить капусту, томатную пасту, разведенную водой и тушить под крышкой 10 минут.
6. За 10 минут до готовности добавить чернослив без косточек, зелень, специи, соль.
7. Приятного аппетита!