Яблочная галета со штрейзелем

Сегодня будем готовить яблочную галету со штрейзелем. Галета — это французский термин, обозначающий примерно как торт, выпеченный на противне. А штрейзель — это смесь муки, сахара и сливочного масла, перетертого руками в крошку. Штрейзель можно ароматизировать разными добавками, такими как ваниль, корица и т.д. Но в рецепте я буду использовать кондитерскую крошку в сочетании с грецкими орехами.

Довольно простая и вкусная выпечка получается! Песочное тесто, влажная начинка и хрустящие сверху орешки, вкуснее не придумаешь! Да, и ещё... галету можно есть горячей в сочетании с мороженым, а можно и охлажденной, она вкусная в любом виде! Попробуйте и вы!

Непростой рецепт яблочной галеты со штрейзелем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 211 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 211 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: Десерт

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на шесть порций

• Для теста
• Вода 4 ст. л.
• Масло сливочное 150 г
• Мука пшеничная 200 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка
• Начинка
• Крахмал кукурузный 2 ст. л.
• Сахар 100 г
• Яблоко 700 г
• Штрейзель (крошка для посыпки сверху)
• Масло сливочное 35 г
• Мука пшеничная 3 ст. л.
• Орехи грецкие 40 г
• Сахар 3 ст. л.
• Соль крупнокристаллическая 1 щепотка

Пошаговое приготовление

1. Для начала приготовим тесто. Для этого потребуется мука, сахар, масло сливочное охлажденное, соль и вода холодная 3-4 столовых ложки.
2. Достать масло из холодильника и порубить его ножом на кусочки.
3. Тесто можно замесить руками, но я воспользуюсь блендером. В чашу с насадкой нож высыпаю просеянную муку, соль и сахар.
4. Далее добавляю сливочное масло.
5. Буквально пару секунд работы блендером и получается вот такая крошка.
6. Далее добавляю 3-4 ст. л. воды и снова включаю прибор. Тесто начинается собираться в одну густую массу.
7. Достаем насадку с ножом и аккуратно, чтобы не поранить руки, снимаем с неё тесто, потом всё остальное тесто достаем из чаши на присыпанный мукой стол. Тесто получается однородное, пластичное.
8. Формируем из него шар и убираем в холодильник до дальнейшего использования.
9. Для начинки будем использовать яблоки (700 г — это уже вес очищенных яблок), сахар и любой крахмал.
10. Яблоки моем, удаляем сердцевину и очищаем от кожуры.
11. Натираем на крупной тёрке.
12. Добавляем сахар и крахмал.
13. Всё хорошо перемешиваем. Начинка готова.
14. Приготовим теперь штрейзель. Для этого возьмём муку, сахар, грецкие орехи и кусочек сливочного масла с морозилки.
15. В миску высыпаем муку, сахар, измельченные орехи.
16. Добавляем натёртое сливочное масло.
17. И руками перетираем в крошку. Вот и весь штрейзель.
18. Включаем духовку на 180ºС. Теперь достаем тесто из холодильника и раскатываем его на бумаге для выпечки. Это делаем для того, чтобы было удобно перенести тесто на противень.
19. Вот теперь раскатанное тесто с бумагой переносим на противень.
20. В центр теста выкладываем равномерно яблоки, отступив от краев на 3-4 см. Свободные края теста произвольно завернуть на начинку и защипать.
21. Вот так должна выглядеть наша галета.
22. Далее посыпаем на начинку штрейзель.
23. Ставим в разогретую духовку до 180ºС на 45-50 минут до румяной корочки.