Щи из квашеной капусты с жареной рыбой

Готовим щи из рыбацкой копилки. Этот рецепт я нашла в книге Н.Л. Кузнецова «Всё о рыбалке». Автор собрал много рецептов приготовления блюд, которыми с ним делились местные рыбаки. Предлагаемые мною щи получились очень вкусными и яркими, возбуждающими аппетит. Готовить их можно и из речной рыбы, хотя я использовала стейки трески.

Несложный рецепт щей из квашеной капусты с жареной рыбой русской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час 10 мин. Содержит всего 290 килокалорий. Авторский рецепт русской кухни.

• Время подготовки: 10 мин
• Время приготовления: 1 час 10 мин
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Русская кухня
• Тип блюда: Первые блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на восемь порций

• Вода 3 л
• Капуста квашеная 500 г
• Лавровый лист 1 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Масло подсолнечное рафинированное 100 мл
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Перец чёрный горошком 10 шт.
• Соль 0.5 ч. л.
• Томатная паста 50 г
• Треска стейк 500 г
• Укроп свежий 0.5 пучок

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления щей нужно взять рыбу, квашеную капусту, муку, подсолнечное рафинированное масло, воду, репчатый лук, томатную пасту, чёрный перец горошком, лавровый лист, соль и зелень укропа. При подаче, для заправки использовать сметану.
2. Рыбу почистить, выпотрошить, тщательно вымыть и нарезать небольшими кусочками. Косточки удалить.
3. Обвалять рыбу в муке.
4. Обжарить рыбу на 50 г масла.
5. Сложить рыбу в кастрюлю, залить холодной водой и варить в течение 15 минут.
6. Луковицы очистить и мелко нарезать.
7. Обжарить лук на масле.
8. Капусту порубить и выложить к луку, добавить пряности и немного рыбного бульона.
9. Сковороду накрыть крышкой и тушить капусту до мягкости, время от времени подливая рыбный бульон.
10. Томатную пасту спассеровать на небольшом количестве масла.
11. В конце тушения капусты, заправить томатом.
12. Потушить в течение 5 минут.
13. Выложить капусту в рыбный бульон, предварительно удалив рыбу.
14. Поварить щи ещё 30 минут. При необходимости посолить.
15. Перед подачей на стол, положить в щи вареную рыбу, заправить сметаной и посыпать измельчённым укропом.