Плюшки с овечьей брынзой и чесноком

Эти небольшие ароматные плюшки так хорошо подавать к миске овощного супа-пюре! Зимой – горячего, из картофеля с сельдереем. Летом – холодного, из спелых помидоров…

Непростой рецепт плюшек с овечьей брынзой и чесноком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 148 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 1 ч 15 мин
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 148 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Ланч, Обед, Ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Выпекание

Ингредиенты на двенадцать порций

• 2 стакана с горкой муки
• 50 г сливочного масла
• 3/3, стакана сливок жирностью 10%
• 1 ст. л. разрыхлителя
• 1/1, ч. л. чесночного порошка
• щепотка соли
• свежемолотый черный перец
• 150 г овечьей брынзы - для начинки
• 4 зубчика чеснока - для начинки
• маленький пучок петрушки - для начинки
• 2 ст. л. оливкового масла - для начинки
• свежемолотый черный перец - для начинки
• тертый пармезан - для покрытия
• 1 желток - для покрытия
• 1 ст. л. сливок жирностью 10% - для покрытия

Пошаговое приготовление

1. Для теста холодное масло нарежьте кубиками. Просейте в миску муку с разрыхлителем, добавьте чеснок и перец, перемешайте. Добавьте масло и порубите ножом или разотрите пальцами до состояния крошек. Влейте сливки и быстро замесите однородное тесто. Заверните в пленку и положите в холодильник на 1 ч.
2. Для начинки мелко порубите чеснок с петрушкой. Брынзу разомните вилкой,
3. смешайте с маслом и рубленой петрушкой с чесноком, приправьте перцем и перемешайте до однородности.
4. Выложите тесто на присыпанную мукой рабочую поверхность, сверху тоже присыпьте мукой и раскатайте в прямоугольник с длинной стороной примерно 35 см. Равномерно промажьте тесто начинкой и сверните тесто в не слишком плотный длинный рулет. Тонким острым ножом, обмакивая его в кипяток, разрежьте рулет на 12 одинаковых кружков. Выложите кружки на выстланный
5. пергаментом противень.
6. Взбейте желток со сливками, смажьте кулинарной кисточкой каждую плюшку сверху, присыпьте тертым пармезаном. Выпекайте в разогретой до 220 °С духовке до золотистого цвета, 10–15 мин.

В быстром варианте эти плюшки можно сделать из готового дрожжевого теста. Разморозьте его и, не раскатывая, смажьте такой, как указано в рецепте, начинкой. Выпекайте при 180–200 °С около 15 мин.