Канапе с паштетом из куриной печени и клюквенным соусом

Несложный рецепт канапе с паштетом из куриной печени и клюквенным соусом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 39 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 39 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуски

Ингредиенты на двенадцать порций

• Куриная печень 500 г
• Репчатый лук 1 штука
• Сливки 35% - ные 200 мл
• Сливочное масло 30 г
• Черный цельнозерновой хлеб 1 штука
• Замороженная клюква 150 г
• Мускатный орех щепотка
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу
• Сахар по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Достать клюкву и оставить в тепле медленно таить.
2. Репчатый лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
3. Печень помыть, обсушить бумажным полотенцем. Нарезать крупными кусками, добавить на сковородку к луку и обжарить все вместе несколько минут. Внутри печень должна остаться розовой. Добавить соль, перец и мускатный орех.
4. С помощью блендера измельчить печень с луком до образования однородной массы. Добавить сливки, тщательно перемешать и поставить охлаждаться в холодильник.
5. Возвращаемся к клюкве. Добавляем к ней сахар и взбиваем до однородной массы. Должен получится густой соус. Если клюква оказалась водянистой, можно добавить немного желатина.
6. Ломтики хлеба нарезаем на круглые основы для канапе.
7. С помощью кулинарного мешка выкладываем охлажденный паштет на хлеб.
8. Сверху кулинарным шприцом добавляем клюквенный соус
9. Порций получается много, это порядка 40-50 канапе. Можно пропорцианально уменьшить количество всех ингридиентов