Бефстроганов с грибами, корнишонами и рисом

Непростой рецепт бефстроганова с грибами, корнишонами и рисом домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 278 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 278 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на две порции

• Лимоны 1 штука
• Говяжье филе 500 г
• Рис басмати 150 г
• Петрушка 1 пучок
• Корнишоны 7 штук
• Свежие шампиньоны 250 г
• Чеснок 1 зубчик
• Красный лук 1 штука
• Паприка 1 столовая ложка
• Сливочное масло 1 столовая ложка
• Бренди по вкусу
• Сметана 150 г
• Оливковое масло 2 столовые ложки
• Морская соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В кипящую воду положить рис с мелко натертой цедрой лимона. Готовить рис, следуя инструкции на пакете.
2. Порубить петрушку. Нарезать грибы на четвертинки. Мелко порубить корнишоны.
3. Поставить сковороду на средний огонь. Мелко нарезать чеснок и лук. Нагреть на сковороде оливковое масло и жарить лук с чесноком до мягкости. Снять с огня.
4. Нарезать мясо на тонкие длинные кусочки размером с мизинец (резать так, чтобы волокна мяса оказались поперек кусочка). Перемешать мясо с солью, перцем и паприкой. Отложить в сторону на несколько минут.
5. Разогреть ложку оливкового масла на чистой сковороде. Обжарить мясо так, чтобы кусочки обжарились отдельно друг от друга до золотистой корочки. Добавить грибы и половину петрушки, жарить еще 2 минуты. Добавить лук с чесноком.
6. Если хотите добавить бренди, то нужно это сделать аккуратно — вполне вероятно, что алкоголь будет гореть (это нормально, он должен выпариться).
7. Добавить половину сметаны и корнишоны и готовить еще 1 минуту.
8. Снять сковороду с огня, залить сок лимона и остаток сметаны. Хорошо перемешать.
9. Подавать, посыпав свежей петрушкой.