Турецкие бублики «Симиты»

Симиты — турецкие бублики из хлебного теста, обильно посыпанные кунжутом. Они извесны любому туристу, который хоть однажды побывал в Турции. Симиты зачастую подают на завтрак с различными закусками, с каймаком и т д.

На родине симиты, перед обваливанием в кунжуте, опускают в пекмез — это вываренный до консинстенции мёда сок винограда или других ягод. Так как у нас пекмеза нет, можно просто развести в воде мёд. В целом, рецепт простой, не занимает слишком много времени. И, если вы успели влюбиться в эти бублики, готовьте их в удовольствие!

Несложный рецепт турецких бубликов «Симиты» восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 часа 20 мин. Содержит всего 27 килокалорий. Авторский рецепт восточной кухни.

• Время подготовки: 15 мин
• Время приготовления: 3 часа 20 мин
• Количество калории: 27 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: Перекус, завтрак

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка

Ингредиенты на четыре порции

• Для теста
• Вода 130 мл
• Дрожжи сухие 1 ч. л.
• Масло оливковое Extra Virgin 3 ст. л.
• Мука пшеничная 300 г
• Сахар 1 ст. л.
• Соль 2 г
• Для посыпки
• Вода 200 мл
• Кунжут белый 250 г
• Мёд 1 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления турецких бубликов возьмём муку, тёплую воду, сахар, дрожжи, оливковое масло, соль, кунжут, мёд.
2. В миску высыпаем большую часть муки, добавляем сахар, дрожжи, соль и всё перемешиваем.
3. Небольшими порциями вливаем тёплую воду и замешиваем тесто.
4. В тесто по столовой ложке подливаем оливковое масло и тщательно вымешиваем его.
5. Затем постепенно добавляем оставшуюся муку и вымешиваем очень плотное тесто.
6. Вымешивать это тесто лучше на рабочей поверхности, постоянно подпыляя его мукой.
7. Миску накрываем влажной салфеткой и оставляем в тепле на 20 минут. Тесто не должно сильно увеличиться в объёме.
8. Подошедшее тесто руками распластываем в лепёшку.
9. Делим на 4 части (для большого размера бубликов) или 6 частей (для небольших бубликов).
10. Тесто скатываем в шарики, а затем в колбаски.
11. Накрываем их миской и оставляем ещё на 15 минут.
12. Затем обмазываем оливковым маслом и оставляем снова на 10 минут.
13. Берём один из кусочков теста и раскатываем на столе в тонкий жгут, длинной 80-100 см. Старайтесь раскатать одинаковой толщины и с гладкой поверхностью.
14. Жгут складываем вдвое.
15. И переплетаем между собой.
16. Скрепляем края и формируем бублик.
17. Дальше разводим мёд в тёплой воде и окунаем в него поочередно тесто.
18. Обваливаем хорошенько в слегка обжаренном кунжуте.
19. Выкладываем на противень с пергаментной бумагой и отправляем на расстойку. Я расстаивала в духовом шкафу 20 минут при температуре 30°C.
20. Бублики увеличатся в объёме. Затем, извлекаем бублики и нагреваем духовой шкаф до 230°C.
21. Выпекаем симиты в течении 7-10 минут, до золотистого цвета.
22. Охлаждаем и подаём. Приятного аппетита!