Ризотто с трюфелем


  1. Ризотто с трюфелем - изысканное и дорогое (желудку и кошельку) блюдо. Для него нужен рис, грибы - сухие и свежие, специи и зелень. Трюфель в рецепте - один и маленький, но чудо сотворит именно он!

    Количество порций: 4

    Непростой рецепт ризотто с трюфелем домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 213 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Ризотто с трюфелем
    • Время подготовки: 12 минут
    • Время приготовления: 1 ч
    • Количество калории: 213 килокалорий
    • Количество порций: 4 порции
    • Повод: На обед
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Ризотто

    Ингредиенты на четыре порции

    • Грибы сухие — 50 Грамм (Любые)
    • Вода — 750 Миллилитров
    • Овощной бульон — 250 Миллилитров
    • Масло оливковое — 1 Ст. ложка
    • Луковица — 1 Штука
    • Чеснок — 1 Зубчик
    • Веточки тимьяна (свежего) — 4 Штуки
    • Свежие грибы — 250 Грамм (Любые)
    • Рис — 300 Грамм
    • Белое сухое вино — 60 Миллилитров
    • Твердый сыр (Пармезан) — 40 Грамм
    • Масло сливочное — 20 Грамм
    • Соль — - По вкусу
    • Перец черный свежемолотый — - По вкусу
    • Черный трюфель — 1 Штука (Натереть на специальной терке для трюфелей или овощной терке. )

    Пошаговое приготовление

    1. Как приготовить ризотто с трюфелем?
    2. Залейте сушеные грибы окипятком и подержите до мягкости, в течение 15 минут. Затем выберите шумовкой, воду от грибов оставьте.
    3. Нагрейте в кастрюле овощной бульон (его можно приготовить из воды и бульонного кубика), добавьте к нему воду, в которой были сушеные грибы. Полученный бульон держите на медленном огне, чтобы он был теплым.
    4. Очистите и нарежьте лук, чеснок пропустите через пресс или мелко нарубите, свежие грибы промойте и почистите. Если надо, порежьте грибы на пластинки.
    5. В сковороду влейте оливкового масла, слегка обжарьте лук, чеснок, добавьте листики тимьяна и свежие грибы. Выпарите жидкость и жарьте грибы до золотисто - коричневого цвета.
    6. Добавьте рис, приготовленные сушеные грибы и обжарьте в течение 2-3 минут.
    7. Добавьте вино, помешайте.
    8. Затем постепенно порциями добавляйте горячий бульон. Влейте немного, помешивая, пусть рис его впитает, затем добавляйте следующую порцию. И так - до готовности риса.
    9. Снимите кастрюлю с плиты, добавьте сливочное масло и тертый Пармезан или другой твердый сыр.
    10. Посолите, поперчите и перемешайте.
    11. Выложите на сервировочную тарелку и сверху посыпьте тертым трюфелем.
    12. Ризотто с трюфелем готов! Приятного аппетита!


     

    Похожие рецепты

  2. ААА:DЯ тут поселюсь!!! Обалденный рецепт!
     
    ЛуизаМ и teslenko95 нравится это.
  3. вы там знаете толк в еде :)
     
    Qzoveooa, Oohuaroo и yangulova89 нравится это.
  4. давно не заглядывала на форум, а здесь столько новых интересных рецептов :)
     
    masterova94, zuadtua и taranets80 нравится это.
  5. Увидев ваш рецепт сразу захотелось приготовить. :):):)
    Такой простой и такой вкусный. :)
     
    Uvoaeue и Upuoiije нравится это.
  6. А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    Qoauxneuh и eeeloxz нравится это.
  7. Ризотто с трюфелем - звучит и выглядит вкусненько! Попробуемссс...
     
Национальная кухня: