Рецепт из книги Александра Селезнева Кондитерское искусство для начинающих изд-во ЭКСМО.Простой рецепт карамельного тирамису от александра селезнева домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 40 минут. Содержит всего 62 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.Время подготовки: 11 минутВремя приготовления: 40 минутКоличество калории: 62 килокалорийКоличество порций: 10 порцийСложность: Простой рецептНациональная кухня: Домашняя кухняТип блюда: ДесертыИнгредиенты на семь порцийСахар120 гСливки80 млМасло сливочное50 гСольЯйца куриные3 штСахарная пудра60 гСыр сливочный (cream cheese)250 гПеченье (Савоярди) 6 палочекКакао - порошокПошаговое приготовлениеСахар растопите до карамели. Сливки доведите до кипения и перемешайте с карамелью. Снимите карамельную массу с огня и добавьте сливочное масло и щепотку соли. все очень тщательно перемешайте, охлаждая.Крем:Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с половиной сахарной пудры до появления устойчивой пены. Затем перемешайте желтки со сливочным сыром и взбивайте 1 минуту до устойчивой массы. Отдельно взбейте белки со второй половиной сахарной пудры до образования пиков. аккуратно перемешайте желтки с белками. В бокал выложите слоями карамельный крем, поломанные палочки Савоярди и яичный крем. сверху присыпьте десерт какао.