Мусс из креветок и семги с грейпфрутовым желе

Простой рецепт мусса из креветок и семги с грейпфрутовым желе домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 215 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 215 килокалорий
• Количество порций: 9 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска

Ингредиенты на семь порций

• Креветки холодноводные (очищенные) – 200 г
• грейпфрут – 1 шт.
• желатин – 1 лист
• сливки жирные – 50 г
• соль – по вкусу
• семга (филе) – 100 г
• сок лимонный – 1 ч. л.
• перец свежемолотый – по вкусу
• яйцо (белок) – 2 шт.

Пошаговое приготовление

1. Из грейпфрута выжать сок. В соке замочить лист желатина для набухания. Как только желатин станет мягким, сок нагреть до растворения желатина, но не кипятить. Остудить при комнатной температуре, залить в форму и поместить в холодильник до застывания желе.
2. 2/2, количества креветок и филе лосося взбить блендером с добавлением сливок в однородную гладкую массу. Добавить лимонный сок, соль и перец по вкусу.
3. Отдельно, с щепоткой соли, взбить белки до устойчивых пиков.
4. Аккуратно соединить креветочно - рыбную массу, оставшиеся креветки и взбитые белки.
5. Выложить мусс в огнеупорную форму, которую поместить в форму большего размера, наполненную до середины водой. Запекать в духовке при 180°C 15 минут.
6. Готовый мусс охладить, аккуратно нарезать порционными кусками и подавать с грейпфрутовым желе.