Грибной паштет

Простой рецепт грибного паштета домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч 40 мин. Содержит всего 316 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 4 ч 40 мин
• Количество калории: 316 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Встреча с друзьями, Обед, Ужин, Фуршет

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Закуска
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Жарка
• Нам понадобится: Кухонный комбайн

Ингредиенты на четыре порции

• 450 г лесных грибов
• 120 г сливочного масла
• 4 луковицы шалот
• половина стебля лука - порея (только белая часть)
• 10 веточек тимьяна или 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 4 ст. л. хереса
• 1 ст. л. лимонного сока
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Почистите грибы и измельчите. Нарежьте лук - шалот и лук - порей тонкими полукольцами. Разогрейте большую сковороду на среднем огне с оливковым маслом и обжарьте лук - шалот и лук - порей до мягкости. Переложите на тарелку.
2. Положите в сковороду грибы и жарьте, пока из них не выпарится вся влага, 15 мин. Приправьте солью и черным перцем и увеличьте огонь до сильного. Добавьте 2 ст. л. сливочного масла и обжаренный лук и готовьте 10 мин.
3. Положите в сковороду половину листочков тимьяна, влейте херес, перемешайте и готовьте 3 мин. Снимите сковороду с огня и влейте лимонный сок. Слегка остудите.
4. Переложите грибы в чашу кухонного комбайна и слегка измельчите (не превращайте грибы в пюре: кусочки должны быть маленькими, но различимыми). Растопите оставшееся сливочное масло и влейте в грибной фарш, перемешайте. Выложите паштет в формочки и поставьте в холодильник на 4 ч. Перед подачей достаньте паштет и оставьте на 30 мин. Подавайте с поджаренными тостами.