Розовый яблочный зефир

Простой рецепт розового яблочного зефира домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 432 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 1 час
• Количество калории: 432 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Выпечка и десерты

Ингредиенты на четыре порции

• Сахар 200 г
• Яблоко 500 г
• Ванильный сахар 15 г
• Сахарная пудра 100 г
• Вода 120 мл
• Желатин 25 г
• Яйцо куриное 1 штука
• Свекла 1 штука

Пошаговое приготовление

1. Разрежьте яблоки пополам, очистите от семян и запекайте в духовке 30 мин. при температуре 180°С.
2. Замочите желатин в воде.
3. Яблоки измельчите в блендере и перетрите через сито. Смешайте с ванильным сахаром.
4. Отделите желток и белок одного яйца. Взбейте яблочное пюре, а затем добавьте половину белка и взбивайте. Добавьте вторую половину и взбивайте дальше.
5. Сварите из воды и сахара сироп. Влейте его в пюре и взбивайте.
6. Разбухший желатин растопите на паровой бане. Затем добавьте к пюре с сиропом. Взбивайте массу еще примерно 5 минут, пока она не увеличится вдвое и не загустеет.
7. Готовый зефир выложите в кондитерский мешок с фигурной насадкой и выдавите на пергамент.
8. Чтобы сделать зефир розовым, натрите на терке для пюре половину свеклы, выжмите сок. Добавьте сок к готовой зефирной массе и размешайте.
9. Оставьте в холодильнике на 2 часа. В конце посыпьте зефир сахарной пудрой. Зефир готов!