Мясной рулет с морской капустой

Такой мясной рулет может быть как отличной закуской на праздничном или банкетном столе, так и основным горячим блюдом. В первом случае рулет нарезаем ломтиками и подаём холодным. А во втором случае подаём рулет горячим, порезав его так же на ломтики и дополнив любым гарниром. Этот мясной рулет можно использовать и для бутербродов.

Готовится довольно просто. Есть 2 варианта приготовления. Первый вариант — в духовке (как я готовила), второй — в пароварке. Как приготовить вам, выбирайте сами).

Простой рецепт мясного рулета с морской капустой авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 мин. Содержит всего 270 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 45 мин
• Количество калории: 270 килокалорий
• Количество порций: 20 порций
• Повод: Пикник, банкет, ужин

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуски
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на двадцать порций

• Для рулета
• Молоко 20 мл
• Морская капуста 220 г
• Перец чёрный молотый 1 щепотка
• Свинина мякоть 700 г
• Соль 3 щепотка
• Яйца куриные 4 шт.
• Для жарки и смазки
• Масло подсолнечное рафинированное 1.5 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления мясного рулета нужно приготовить мякоть свинины (у меня карбонад), консервированную морскую капусту, яйца, молоко (но можно и без него), соль, перец, специи по вкусу.
2. Мясо нужно разрезать на пласт. Я это сделала, разрезав кусок вдоль, но не до конца. Получается, как открытая книга.
3. Затем мясо нужно отбить. Удобно это делать через пакет, чтобы кусочки мяса не отлетали. ) Кусок натереть солью. перцем и специями. Я использовала только соль и перец свежемолотый.
4. Теперь нужно приготовить яичные блинчики. На мой кусок мне потребовалось 2 блина. На каждый блин я использовала 2 яйца и 10 мл молока. Молоко можно совсем не добавлять. Немного посолить. Всё смешать до однородности, взбивать не надо.
5. Обжарить яичный блинчик (омлет) с двух сторон на сковороде с добавлением масла.
6. Яичные блинчики выложить на отбитый кусок свинины, так, чтобы он покрыл практически весь кусок. 1 край оставляю свободным на 1-2 см от блина.
7. Сверху положить морскую капусту.
8. Свернуть рулетом и перевязать шпагатом или как я — простой нитью. Шпагатом, конечно, удобнее. Его будет потом удобнее удалить. Смазать противень маслом, выложить на него рулет швом вниз. Смазать рулет подсолнечным маслом. Запекать в духовке 40-50 минут. Первые 15 минут — при температуре 240 градусов. затем убавить температуру до 200°С. Если готовить в пароварке, то рулет маслом не смазываем и готовим примерно такое же время до готовности мяса.
9. Готовый рулет выложить на тарелку, дать отдохнуть немного. Затем удалить нитку или шпагат. Мясной рулет с морской капустой готов. Подаём горячим или холодным, как закуску. У меня получился довольно большой рулет.