Бигус в скороварке

Это блюдо со всех сторон замечательное: у бигуса потрясающий насыщенный вкус, все продукты в нем весьма экономичные, а благодаря скороварке на приготовление бигуса мы потратим совсем немного времени.

Количество порций: 6-8

Непростой рецепт бигуса в скороварке польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 290 килокалорий. Авторский рецепт польской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 290 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бигус

Ингредиенты на десять порций

• Капуста квашеная — 1,2 Килограмма
• Свинина — 600 Грамм
• Грудинка копченая — 300 Грамм
• Колбаса чесночная — 300 Грамм
• Морковь — 2 Штуки
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Сало топленое — 100 Грамм
• Вино красное сухое — 1 Стакан
• Вода — 0,5 Стакана
• Паста томатная — 2 Ст. ложки
• Специи — По вкусу (хмели - сунели, перец черный молотый, лавровый лист)
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Поскольку это блюдо широко распространено в польской, литовской, а также белорусской и русской кухне, то, скорее всего, оно вам знакомо. А сегодня я хочу поделиться с вами секретом, как сэкономить время на приготовлении этой вкуснятины, и представляю вам простой рецепт бигуса в скороварке. Действительно, если делать блюдо таким образом, то оно приготовится довольно быстро, ну а вкус у бигуса при этом станется таким же потрясающим, не сомневайтесь. Так что давайте порадуем свою семью вкуснейшим ужином и приготовим для них отличнейший бигус в скороварке в домашних условиях.
2. 1) Для начала мы чистим овощи и нарезаем одну луковицу небольшими кубиками, а морковь трем на крупной терке. Квашеную капусту отжимаем, а при необходимости промываем ее под проточной водой (если очень кислая).
3. 2) Теперь нарезаем сало на небольшие кусочки и отправляем на сковороду, необходимо вытопить из него жир. Тем временем промываем свинину и нарезаем ее кубиками, обжариваем мясо на жире до золотистого цвета, затем добавляем нарезанный лук и жарим все еще пару минут.
4. 3) Ставим скороварку на огонь и выкладываем на ее дно немного копченой грудинки, половину от всей капусты, тертую морковь и целую очищенную луковицу. На капусту кладем обжаренное мясо с луком, нарезанные копчености, колбасу и лавровый лист, сверху накрываем все оставшейся капустой. Солим все по вкусу, приправляем специями, затем заливаем вино и разведенную в воде томатную пасту.
5. 4) Закрываем пароварку и ставим ее на сильный огонь, пока она не зашипит, после чего убавляем огонь и тушим бигус в течение полу часа.
6. 5) Готовое блюдо снимаем с огня и оставляем бигус до полного остывания, затем подогреваем его и подаем к столу.
7. Приятного всем аппетита!