Украинский борщ с ушками


  1. Борщ украинский с ушками можно есть без хлеба.

    Сложный рецепт украинского борща с ушками домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 23. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Украинский борщ с ушками
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 23
    • Количество калории: 146 килокалорий
    • Количество порций: 5 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Первые блюда, Рецепты борщей
    • Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

    Ингредиенты на десять порций

    • Говядина с косточкой (для борща) — 500 г
    • Капуста (для борща) — 1/1, вилок
    • Картофель (для борща) — 4 шт
    • Свекла (для борща) — 1 шт
    • Масло сливочное (для борща) — 25 г
    • Помидор (для борща) — 2 шт
    • Болгарский перец (для борща) — 1 шт
    • Томатная паста (для борща) — 2 ст. л.
    • Морковь (для борща) — 1 шт
    • Лук (для борща) — 2 шт
    • Уксус 3% - ный (для борща) — 1 ст. л.
    • Сахар (для борща) — 2 ч. л.
    • Лавровый лист (для борща) — 3 шт
    • Чеснок (для борща) — 4 зуб.
    • Перец душистый горошком (для борща) — 3 шт
    • Перец черный горошком (для борща) — 5 шт
    • Соль - по вкусу (для борща)
    • Петрушка (для борща) — 1 пуч.
    • Сметана - по вкусу (для подачи)
    • Укроп - по вкусу (для подачи)
    • Мука (для ушек) — 200 г
    • Яйцо (для ушек) — 1 шт
    • Масло сливочное (для ушек) — 40 г
    • Соль - по вкусу (для ушек)
    • Гречневая крупа (для ушек) — 50 г
    • Лук (для ушек) — 1 шт

    Пошаговое приготовление

    1. Залить говяжью мозговую косточку холодной водой. Дать воде закипеть. Затем слить воду, промыть кость, залить свежей водой. После закипания убрать огонь до самого маленького. Бульон варить 3 часа. Далее добавить говядину, целый лук и очищенную морковь и варить бульон на медленном огне еще 2 с половиной часа. С бульона снять жир, выложить на сковородку. На этом жиру потушить свеклу, нарезанную соломкой. Добавить к свекле уксус, сахар и томатную пасту.
    2. На другой сковороде на сливочном масле обжарить измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой. Болгарский перец нарезать мелким кубиком и добавить к моркови с луком. Измельчить помидоры, добавить к пережарке. Тушить, пока не выпарится жидкость.
    3. С бульона снять жир, выложить на сковородку. На этом жиру потушить свеклу, нарезанную соломкой. Добавить к свекле уксус, сахар и томатную пасту. На другой сковороде на сливочном масле обжарить измельченный лук и морковь, нарезанную соломкой. Болгарский перец нарезать мелким кубиком и добавить к моркови с луком. Измельчить помидоры, добавить к пережарке. Тушить, пока не выпарится жидкость. В бульон выложить нарезанный кубиками картофель. Через 5 минут добавить нашинкованную капусту. Через 15 минут после закладки капусты добавить в бульон тушеную свеклу и томатную обжарку. Варить еще 10-15 минут. Добавить мелко нарезанную отварную говядину. Затем добавить пряности. Поварить 5 минут. Перетереть чеснок с петрушкой и заправить борщ. Посолить. Через 2 минуты выключить плиту и оставить борщ под крышкой настаиваться в течение 10-15 минут. Затем крышку приоткрыть.
    4. Из гречневой крупы сварить гречневую кашу средней густоты и перемешивают ее с мелко нарезанным пассированным луком.
    5. Замешать тесто из муки, воды, яиц и соли и, тонко раскатав, нарезать его в форме ромбов размером примерно 8 х5 см. Края теста смазать яйцом, затем в середину положить фарш из каши с луком и соединить края.
    6. Ушки положить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть маслом и запечь в жарочном шкафу.
    7. При подаче в тарелку с борщом положить ушки, сметану и укроп. Приятного аппетита!


     
    izmestyeva80, Dfuessu, Ujivfumpc и ещё 1-му нравится это.

    Похожие рецепты

  2. А как здесь добавить рецепт в закладки?
     
    Tzhzeuyem и yorcovhj нравится это.
  3. Спасибо дорогуша чувствую рецепт украинского борща с ушками станет любимкой
    хочу хочу
     
  4. Спасибо дорогуша чувствую рецепт украинского борща с ушками станет любимкой
    хочу хочу
     
    evgeniyaa нравится это.
  5. Мой самый любимый рецепт украинского борща с ушками!!!
    Я тоже так готовлю!
     
    rakhubovskaya80 и slubskaya92 нравится это.
  6. Здравствуйте Iijoeet!!!
    Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
     
    ektukual нравится это.
  7. Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    Fjwjwop, Jtjuoow и Оля_Д нравится это.
  8. Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
     
    Bilxqdaau нравится это.
  9. Iijoeet, спасибо большое, за вкусный превкусный украинский борщ с ушками!!!
     
    Хвойницкая К нравится это.
  10. отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    Qrpnxtqo и Fpzduml нравится это.
Национальная кухня: