Закусочный чизкейк со свеклой и лососем

Замечательная эффектная порционная закуска. Козий сыр можно заменить фетой или кримчизом с лососем.

Непростой рецепт закусочного чизкейка со свеклой и лососем авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 216 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 1 ч
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 216 килокалорий
• Количество порций: 4 порции
• Повод: День рождения, Ланч, Обед, Рождество, Романтический ужин

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Закуска
• Технология приготовления: Без термообработки, Варка
• Нам понадобится: Блендер

Ингредиенты на четыре порции

• Для 4 маленьких формочки для башен или 2 разъемных формы 12 см:
• 4 ломтика любого плотного ржаного хлеба (обрезать по форме)
• 125 г сливочного сыра (можно с лососем или зеленью) комнатной температуры
• 60 г свежего козьего сыра
• 5 столовых ложек сметаны,
• 1 столовая ложка желатина
• 1 ст. л. апельсинового сока
• 2 столовая ложка лимонного сока
• 3 ст. л. рубленого укропа
• 125 г отварной свеклы, пюрированной в блендере
• 150 мл жирных сливок
• 180 г слабосоленого лосося
• 2 зуб. чеснока

Пошаговое приготовление

1. Замочить желатин в 2 столовых ложках воды.
2. Вырезать кружочки из хлеба с использованием формы. Натереть хлеб чесноком. Выложить дно формочек бумагой, на нее поместить кружок хлеба в каждую формочку. Смешать сливочный и козий сыр и взбить в блендере на низкой скорости до однородной массы, добавить сметану и еще раз взбить слегка. Добавить лимонный и апельсиновый сок и укроп.
3. Лосось порезать кусочками.
4. Нагреть желатин в микроволновой печи в течение 20-30 секунд и размешать до полного растворения. Влить желатин в пюре из свеклы. Смешать свеклу с сырной смесью, добавить соль и перец по вкусу.
5. Взбить сливки до мягких пиков и добавить к свекольной массе. На дно положить немного резаного лосося. Заполнить приготовленные формы сырной смесью. Охладить в течение по крайней мере 4 часов.
6. Аккуратно вынуть чизкейки из формочек (провести ножом по бортику и снять кольцо), посыпать нарезанным малосольным лососем, украсьте укропом или зеленым луком.
7. Подавать порционно.