Айнтопф из говядины с пивом

Непростой рецепт айнтопфа из говядины с пивом немецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 175 килокалорий. Авторский рецепт немецкой кухни.

• Время подготовки: 12 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 175 килокалорий
• Количество порций: 6 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Немецкая кухня
• Тип блюда: Суп

Ингредиенты на шесть порций

• 1 л куриного или говяжьего бульона
• 500 мл светлого пива
• 600 г мякоти говядины
• 150 г копченой грудинки или бекона
• 500 г картофеля
• 1 стакан свежемороженого горошка
• 1 красный сладкий перец
• 2 большие луковицы
• 2 средние морковки
• 2 черешка сельдерея
• маленький пучок петрушки
• 1 ст. л. муки
• оливковое масло
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте мясо средними кубиками, грудинку или бекон – маленькими кубиками. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте толстодонную широкую кастрюлю и обжарьте грудинку в 1 ст. л. оливкового масла, 3–5 мин. Добавьте говядину и обжарьте до румяной корочки. Всыпьте лук, готовьте, помешивая, 5 мин., добавьте муку и жарьте еще 3 мин.
2. Влейте в кастрюлю немного пива и хорошо размешайте, чтобы не было комков. Добавьте остальное пиво, доведите до кипения и варите 10 мин. Затем влейте бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, прикройте кастрюлю крышкой и варите 30 мин.
3. Почистите оставшиеся овощи. Картофель нарежьте крупными дольками, морковь – толстыми кружочками, сладкий перец – квадратиками, сельдерей – ломтиками. Положите все овощи в кастрюлю и продолжайте готовить еще 30 мин.
4. Всыпьте зеленый горошек, посолите и поперчите, варите 5–7 мин. Мелко порубите листики петрушки и добавьте в кастрюлю. Накройте айнтопф крышкой и оставьте на 10 мин.
5. Если вы хотите, чтобы блюдо больше напоминало рагу, уменьшите количество бульона.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.