Чили кон карне с кофе

Сложный рецепт чили кон карне с кофе мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч 15 мин. Содержит всего 236 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 2 ч 15 мин
• Количество калории: 236 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Мексиканская кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на четыре порции

• 1 л крепко сваренного растворимого кофе Moccona Hazelnut
• 800 г мякоти говядины
• 3 большие луковицы
• 4 зубчика чеснока
• 400 г красной фасоли в соусе чили
• 0,5 ч. л. хлопьев перца чили
• 1 ст. л. сладкой паприки
• 2 ч. л. тмина
• 1 ч. л. орегано
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 2 ст. л. оливкового масла
• соль, свежемолотый черный перец
• для подачи:
• 1 пучок кинзы
• 150 мл натрурального густого йогурта
• 2 лайма
• 2 зеленых перца чили
• 2 помидора
• для риса:
• 300 г риса басмати
• 450 мл воды

Пошаговое приготовление

1. Замочите сушеные хлопья перца чили в небольшом количестве горячей воды на 2 мин. Процедите хлопья. Отвар можете слить, он нам не нужен.
2. Поставьте кастрюлю на сильный огонь и прогрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте нарезанную средними кубиками говядину и обжарьте до румяной корочки, 2 мин. Шумовкой выньте мясо и переложите в миску.
3. Добавьте в кастрюлю оставшееся оливковое масло, и обжарьте до румяного цвета мелко нарезанные лук и чеснок.
4. Добавьте мясо вместе с сахаром, паприкой, тмином и орегано. Перемешайте. Добавьте кофе и хлопья перца чили. Готовьте, накрыв крышкой, на слабом огне, 1 ч. Мясо должно хорошо развариться, и его легко можно будет разобрать на волокна.
5. Отварите рис согласно инструкции на упаковке в 450 мл питьевой воды. Когда рис будет полностью готов и настоится 2-3 мин., добавьте к нему фасоль. Приправьте солью и свежемолотым перцем и перемешайте. Разложите по тарелкам вместе с мясом в соусе. Добавьте мелко нарезанную кинзу, перец чили и помидоры. Подавайте с долькой лайма и йогуртом.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.