Щи донские с рыбой

Простой рецепт щей донских с рыбой турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 15 минут. Содержит всего 62 килокалорий. Авторский рецепт турецкой кухни.

• Время подготовки: 8 минут
• Время приготовления: 2 часа 15 минут
• Количество калории: 62 килокалорий
• Количество порций: 6 порций
• Повод: День рождения

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Супы
• Технология приготовления: Заморозка

Ингредиенты на семь порций

• морковь 2 шт.
• осетр 750 г
• капуста белокочанная 500 г
• репа 3 шт.
• петрушка 1 корень
• томатное пюре 2 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• лавровый лист
• масло сливочное (топленое) 30 г

Пошаговое приготовление

1. Осетрину нарезать кусками и отварить.
2. Рыбу вынуть, бульон процедить.
3. Капусту нарезать соломкой.
4. Лук нарезать кубиками.
5. Морковь, корень петрушки и репу нарезать соломкой.
6. Зелень мелко порубить.
7. Лук, морковь, корень петрушки и репу пассеровать в 15 г топленого сливочного масла, добавить томатное пюре и тушить 5 минут.
8. В кипящий бульон положить капусту и пассерованные овощи, варить 10 минут.
9. Добавить перец, лавровый лист, соль.
10. Муку обжарить в оставшемся топленом сливочном масле, развести бульоном, влить в кастрюлю со щами и варить 5 минут.
11. Разложить по тарелкам куски вареной рыбы, разлить щи и посыпать рубленой зеленью.