Овощи под картофельной корочкой

Непростой рецепт овощей под картофельной корочкой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 137 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 137 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• 2 средние луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 2 сладких красных перца
• 3 цукини
• 1 баклажан
• 4 средние картофелины
• 5 веточек базилика
• 400 г консервированных кусочками помидоров в собственном соку
• 150 мл сливок жирностью 33%
• 80 г твердого сыра
• оливковое масло
• щепотка молотого мускатного ореха
• соль, свежемолотый черный перец

Пошаговое приготовление

1. Нарежьте цукини, баклажан и перец крупными ломтиками. Чеснок порубите, лук нарежьте перьями. Разогрейте масло в огнеупорной сковороде. Положите лук и жарьте 2 мин., затем добавьте чеснок, перец, кабачки и баклажаны. Готовьте на среднем огне 10–12 мин. до мягкости, при необходимости влейте 1–2 ст. л. воды.
2. Добавьте в сковороду помидоры и 4 ст. л. воды, посолите и поперчите. Накройте крышкой и оставьте на медленном огне на 15 мин. Крупно нарежьте листья базилика и добавьте к овощам.
3. Разогрейте духовку до 160°С. Натрите картофель на крупной терке. Приправьте солью, перцем и мускатом. Разровняйте поверхность овощей и разложите картофель, полейте сливками. Запекайте в духовке 25 мин. Затем увеличьте температуру духовки до 180°С, посыпьте блюдо сыром и запекайте еще 15 мин.
4. Для этого блюда лучше выбрать сыр с ярким ароматом: грюйер, эмменталь, комте.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.