Фрикасе из куриной грудки

Непростой рецепт фрикасе из куриной грудки грузинской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 25 минут. Содержит всего 193 килокалорий. Авторский рецепт грузинской кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 25 минут
• Количество калории: 193 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: Новый год

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Грузинская кухня
• Тип блюда: Основные блюда
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на шесть порций

• филе куриное 1 шт.
• перец болгарский (красный и желтый) по 1/1, шт.
• крахмал 1/1, ч. л.
• стручковый горох (или замороженный горошек) 4 шт. или 1 ст. л.
• артишоки (консервированные) 40 г
• масло кунжутное (или оливковое) 1/1, ч. л.
• куриный бульон (или вода) 50 г
• сельдерей (корень) 100 г
• лук - порей (белая часть или репчатый) 3 см (20 г) или 1/1, шт.
• масло сливочное 1 ч. л.
• молоко коровье 100 мл
• мускатный орех щепотка
• белое сухое вино 1 ст. л.
• вода 50 мл

Пошаговое приготовление

1. Создательница проекта диетического питания с доставкой IDEAL DAY, wellness - коучер Анна Козырева, поделилась с «Леди Mail.
2. Ru» диетическим рецептом фрикасе из куриной грудки.
3. «Калорийность порции фрикасе (как раз получается 100 г) составляет около 100 ккал, а пюре из сельдерея – примерно 40 ккал на 100 г.
4. Это блюдо очень вкусное, красивое и его вполне можно подать даже к праздничному столу» – считает Анна.
5. Приготовить пюре из сельдерея.
6. Для этого нарезать корень сельдерея, слегка обжарить на сливочном масле.
7. Добавить нарезанный произвольно лук - порей, немного вина.
8. Выпарить, добавить воду и варить до полуготовности.
9. Добавить соль и перец по вкусу.
10. С готового сельдерея слить воду, добавить молоко, мускатный орех.
11. Пробить блендером до однородности.
12. Перец нарезать широкими квадратиками, обжарить на масле, отложить.
13. Нарезать небольшими кусочками (около 2-х см) куриную грудку.
14. Обжарить ее на горячей сковороде по 3 минуты со всех сторон.
15. Не стоит жарить курицу по 20 минут: 2-3-х минут вполне достаточно, чтобы она осталась и сочной и полезной, особенно, если потом ее предполагается тушить.
16. Добавить на сковороду к курице отложенный болгарский перец.
17. Добавить горошек, артишоки, кунжутное /оливковое масло.
18. Влить в сковороду куриный бульон, посолить, поперчить по вкусу.
19. Крахмал размешать в 1 ст.
20. л.
21. воды и добавить к курице с овощами.
22. Выпаривать 2 минуты, не закрывая крышкой.
23. Фрикасе из куриной грудки и пюре из сельдерея готово.
24. При подаче можно посыпать кунжутом.
25. Приятного аппетита!