Сторонникам постного рациона предлагаю рецепт несладких дрожжевых булочек. Для вкуса, фактуры, пользы в тесто брошены глянцевые семена льна, но также подойдут кунжут (как белый, так и чёрный), целые или дроблёные семечки тыквы, подсолнечника. Овсяные же хлопья здесь обязательны и не подлежат замене.Простой рецепт зерновых булочек авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа 20 мин. Содержит всего 313 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.Время подготовки: 15 минВремя приготовления: 2 часа 20 минКоличество калории: 313 килокалорийКоличество порций: 8 порцийПовод: Пост, перекус, завтракСложность: Простой рецептНациональная кухня: Авторская кухняТип блюда: Десерты и выпечкаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на восемь порцийВода 80 млДрожжи сухие 7 гЛён в семенах 4 ст. л.Масло подсолнечное рафинированное 30 млМука пшеничная 475 гОвсяные хлопья 4 ст. л.Сахар 5 гСоль 5 гПошаговое приготовлениеПодготовим продукты: семена льна, геркулес, соль, сахар, сухие дрожжи, растительное масло, воду, пшеничную муку.В тёплую воду (80 мл) всыпаем сахарный песок (5 г) и дрожжевые гранулы (7 г), перемешиваем, растворяя крупинки, накрываем плёнкой или миской, оставляем на 10-15 минут до образования пышной пены.1-2 раза просеиваем пшеничную муку, сразу берём 400 г, дальше — регулируем в процессе замеса. Смешиваем с порцией соли (5 г).Закладываем наши добавки: сухую овсянку (4 ст. л. ) и льняные семена (4 ст. л. ), вливаем 30 мл рафинированного масла любого сорта, перетираем пальцами.Добавляем опару, замешиваем сначала в миске, потом — на столешнице.Добиваемся мягкой, пластичной фактуры, скатываем шаром и опускаем в чистую ёмкость, накрываем пищевой плёнкой (полотенцем), расстаиваем вблизи источника тепла 1,5 часа.Расстоявшееся дрожжевое тесто придавливаем, вытягиваем длинным валиком.Делим на 7-8 равных по весу кусков.Формируем круглые заготовки, посыпаем 1 щепоткой муки, сверху оставляем крестообразные надрезы, зерновые булочки размещаем внутри жаропрочной посуды. Выдерживаем ещё 15 минут расстойки, отправляем на 0,5 часа в духовку и выпекаем при температуре 180°С. Не забываем предварительно разогреть печь до максимума.Проверяем сухость мякиша, проколов лучиной или спичкой. Остужаем зерновые булочки под тканным полотенцем.
@ЛизаМ, очень интересная идея! ща попробуем приготовить зерновые булочки по этому простому рецептику.
сегодня первый раз готовила зерновые булочки. Даже волновалась немножко. Но оказалось - проще простого.