Грибное рагу с картофелем в горшочках

Грибное рагу можно делать с любыми грибами, в данном случае с вешенками... они всегда в наличие и сезона грибов ждать не придется

Простой рецепт грибного рагу с картофелем в горшочках домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 21 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 мин
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 21 килокалорий
• Количество порций: 2 порции
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Технология приготовления: Запекание
• Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф

Ингредиенты на две порции

• грибы вешенки - 250 г
• картофель - 3 шт. крупные
• лук репка - 1 шт. крупная
• чеснок - 4 зубчика
• сметана - 4 ст. л. с горкой
• пармезан - 4 ст. л. натереть
• соль, черный перец молотый, укроп - по вкусу
• оливковое или подсолнечное масло - для жарки

Пошаговое приготовление

1. Подготовка. ..
2. Режем лук кубиками или полукольцами, не мельчим слишком - фактура должна быть в блюде. ..
3. Давим чеснок боковой стороной ножа так чтоб немного приплющился - и чистится он так легче
4. Лук с чесноком жарим до легкой румянки
5. Грибы вешенки разделяем на шляпки и ножки, шляпки нарезаем крупно, ножки не выбрасываем - они дадут нам приятную мягкую волокнистость после некоторых манипуляций. ..
6. Очень мелко нарезаем ножки грибов, помещаем их в пакет и немного отбиваем их толкушкой до разделения волокон - это смягчит «суровые» ножки
7. Грибы обжариваем с луком до мягкости и легкой румяной корочки около 5 мин.
8. Нарезаем картофель средними дольками. ..
9. Подрумяниваем его отдельно от грибов с луком до желаемого цвета на сильном огне, но до готовности не доводим, после чего смешиваем с вешенками и луком, перчим, солим по вкусу
10. Мелко нарезаем укроп
11. Все укладываем в горшочки, сверху укроп, сметана. ..
12. и в конце натираем не слишком мелко пармезан
13. Ну и запекаем при 180°C в духовке без крышек около 20 мин. до румяной корочки. При подаче можно также предложить дополнительно охлажденную сметану, т. к. в горшочках всегда все с пылу с жару

Ножки вешенок очень волокнистые, но если их отбить через целофановый пакет толкушкой или другим тяжелым предметом, они отплатят вам добром (как ни странно), придав блюду дополнительный аромат и фактуру, которой так иногда не хватает слишко мягким грибам... В горшочках даже простые вешенки с картофелем становятся ароматным грибным рагу... от подачи зависит и вкус и аромат продуктов