Картофель-фри по-французски


  1. Рецепт приготовления жареного в масле картофеля-фри с морской солью.

    Принцип приготовления этого картофеля таков: сначала замочить нарезанный картофель в воде на 3 часа, затем обсушить картофель, обжарить, слить масло и обжарить еще раз. Пожалуйста, будьте осторожны при жарке с горячим маслом.

    Количество порций: 8

    Очень простой рецепт картофель-фрей по-французски французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч 30 мин. Содержит всего 297 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.


    Картофель-фри по-французски
    • Время подготовки: 13 минут
    • Время приготовления: 3 ч 30 мин
    • Количество калории: 297 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Очень простой рецепт
    • Национальная кухня: Французская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда

    Ингредиенты на восемь порций

    • картофеля — 2,2 Килограмма
    • растительное или арахисовое масло — По вкусу (для жарки)
    • морская соль — По вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Очистить и промыть картофель, затем нарезать длинными полосками с помощью специального приспособления. Положить картофель в большую миску и залить холодной водой, замочить на два или три часа. Вы также можете поставить миску с картофелем в холодильник и дать постоять несколько часов или всю ночь.
    2. Слить воду с картофеля и выложить его на два противня, выстеленные бумажными полотенцами. Промокнуть картофель и обсушить.
    3. Разогреть масло слоем в несколько см в большой кастрюле до 150 градусов. В 3 или 4 партии обжарить картофель в течение 4-5 минут на партию, пока картофель не станет мягким. Он не должен быть коричневого цвета.
    4. Каждую партию выложить на сухие бумажные полотенца.
    5. После того, как весь картофель будет обжарен, увеличить огонь до тех пор, пока масло не нагреется до 200 градусов. Снова выложить картофель в масло в несколько партий и жарить до золотистого цвета и хрустящей корочки.
    6. Вынуть картофель из масла и обсушить на бумажных полотенцах.
    7. Посыпать картофель морской солью и сразу подавать.


     
    Bzklrgo нравится это.

    Похожие рецепты

  2. @Eyviqovg, спасибо за рецепт картофель-фрей по-французски! Обязательно приготовлю :)
     
    Uaoolko нравится это.
  3. Это очень - очень вкусный рецепт!
     
    vingalova95 и iodfiotic нравится это.
  4. отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    pmeodbz нравится это.
  5. Eyviqovg, отличный рецепт картофеля-фрей по-французски, все ингредиенты любимые.
     
Национальная кухня: