Помидоры — универсальный продукт. Перечислить все роли, в которых выступают томаты, задача непростая. Но несмотря на мировую популярность этого овоща, ещё каких-то 200 лет назад его считали ядовитым плодом.Родина томата — южная Америка, где и сейчас встречаются дикие сорта. В 16 веке помидоры привезли в Европу португальцы. Эти плоды сразу прижились в Италии, Франции и Испании, но не как съедобный плод, а в качестве декоративного растения. Их выращивали в горшочках на подоконниках и классифицировали как комнатное растение. Французы украшали беседки диковинным растением с яркими плодами, англичане выращивали их в оранжереях, а итальянцы уже понемногу готовили помидоры с маслом, перцем и чесноком. Немного позже португальцы стали делать томатные соусы, которые хвалили за крайне приятный кисловатый вкус. Что же касается России, то прочное место помидоры закрепили здесь только в середине 19 века. Удивительно, но факт.Непростой рецепт суп-пюре из печёных помидоров с картофелем европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 час. Содержит всего 173 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.Время подготовки: 9 минутВремя приготовления: 1 часКоличество калории: 173 килокалорийКоличество порций: 4 порцииПовод: Пост, обедСложность: Непростой рецептНациональная кухня: Европейская кухняТип блюда: Первые блюдаНам понадобится: ДуховкаИнгредиенты на четыре порцииОсновные ингредиентыБазилик фиолетовый свежий 1 пучокКартофель 150 гЛук репчатый 1 шт.Масло подсолнечное рафинированное 30 млПерец чёрный молотый 4 гПомидоры 800 гСоль 0.5 ч. л.Чеснок 3 зубчикЗаправкаБазилик фиолетовый свежий 10 гМасло подсолнечное рафинированное 4 ст. л.Соль 2 щепоткаУксус бальзамический тёмный 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеНа кастрюлю объёмом в 1,5 литра возьмите: 800 г помидоров, 3 средних картофеля, 3 крупных зубчика чеснока, 1 луковицу, пучок свежего базилика, растительное масло, бальзамический уксус для заправка, перец, соль.На помидорах сделать крестообразные неглубокие надрезы, залить их кипятком, через 1 минуту слить воду и очистить плоды от кожуры.Помидоры разрезать на половинки. Застелить противень пергаментной бумагой, выложить томаты, разрезанной сторон кверху, посолить, поперчить, взбрызнуть маслом.Базилик вымыть, обсушить бумажными салфетками, листочки отделить от стволов. 1 зубчик чеснока почистить и порубить ножом.Помидоры посыпать рубленным чесноком. Каждый листик базилика смочить в оливковом масле и выложить на помидоры. Томаты запекать 50 минут при при температуре 190 ˚С.За 30 минут до готовности помидоров, картофель, лук и 2 зубчика чеснока очистить от кожуры. Картофель нарезать средними дольками. Переложить овощи в кастрюлю и залить водой, но не до краёв, оставив немного места для печёных помидоров. Немного посолить и варить на слабом огне.Приготовить заправку к супу. Для этого мелко измельчить базилик в блендере или перетереть в ступе. Добавить соль на кончике ножа, 4 столовых ложки рафинированного растительного масла и 1 чайную ложку бальзамического уксуса. Перемешать.Печёные помидоры вынуть из духовки и добавить в кастрюлю с овощами (которые варились 30 минут).Ингредиенты взбить блендером, но не до состояния однородного пюре. Поставить на медленный огонь ещё на 10 минут. Подавать с заправкой (примерно 1 чайную ложку на порцию) и сухариками.
@Itlstoa, рецепт суп-пюре из печёных помидоров с картофелем ну очень порадовал меня своим вкусом. Скорость приготовления - молниеносная, продукты доступные. В общем беру, беру, беру!
Так все аппетитненько выглядит, нашла здесь рецепты как делать суп-пюре из печёных помидоров с картофелем, купила все продукты, думаю получится, а нет... Но мы решили, что "первый блин комом", но кушать можно было.