Тыквенный суп-пюре со щавелем

Простой рецепт тыквенного суп-пюре со щавелем французской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 182 килокалорий. Авторский рецепт французской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 182 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: Обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Французская кухня
• Тип блюда: Суп
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на двенадцать порций

• тыква (мякоть) – 1,5 стакана
• лук салатный (белый или красный) – 1 шт.
• хлеб белый (французский батон) – несколько кусков
• щавель – 1 пучок
• яйцо куриное
• укроп рубленный
• бульон куриный – 1 стакан
• сыр Гауда

Пошаговое приготовление

1. Тыкву разрезать поперек на две половины. Ложкой вычистить семечки и удалить мякоть, стараясь не повредить при этом стенки. Очищенную тыкву поставить сушиться в духовку, оставив дверцу слега приоткрытой.
2. Лук мелко порубить и спассеровать на растительном масле в кастрюле.
3. Мякоть тыквы (около 1/1, стакана) порубить и добавить к луку. Влить бульон и тушить под крышкой на маленьком огне.
4. Щавель, вместе со стеблями, измельчить в блендере и через 5 минут добавить к тыкве. Через 2 минут вбить яйцо и, не снимая кастрюлю с огня, блендером перемолоть до пюреобразного состояния. Томить без крышки 2 минуты.
5. Для приготовления сырных гренок положить куски хлеба на разогретую с растительным маслом сковороду. Сыр натереть на мелкой терке. Поджарить гренки с одной стороны, перевернуть и сверху посыпать небольшим количеством сыра. Накрыть сковородку крышкой, выключить огонь.
6. Половинки тыквы вынуть из духовки, аккуратно подрезать снизу ножом, чтобы они хорошо стояли на столе и налить в них суп. Сверху положить тонкие брусочки сыра и украсить тонко нарезанными листьями щавеля. Подавать с гренками, посыпанными укропом.

Вместо бульона можно использовать воду с 1/2 бульонного кубика. Сыр любой, мягких сортов.