Пряный хумус со свежим огурцом

Хумус — холодная закуска из нутового пюре, которая особенно популярна в странах Ближнего Востока, в частности в Израиле, Иордании, Ливане, Сирии, Турции и на Кипре. Всем, кому довелось побывать там и отведать этот шедевр кулинарии, наверняка с нами согласятся, что хумус можно считать жемчужиной арабской кухни. В нашей стране это блюдо скорее экзотическое, нежели обыденное, но тем не менее его польза для организма неоценимо велика. В хумусе совершенно нет холестерина, им легко насытиться, притом что это абсолютно здоровая пища. А низкая калорийность позволяет включать его в состав вегетарианского или диетического меню. В зависимости от ингредиентного состава, готовое блюдо приобретает разнообразные вкусовые оттенки. Неизменным же остается присутствие нута или кунжутной пасты, а самыми популярными добавками и пряностями к хумусу служат чеснок, петрушка, молотый кумин, обжаренный красный перец, жареный лук, жареные томаты, кедровые орешки, сыр фета, тыквенное пюре или какао. Предлагаем приготовить весенний пряный хумус со свежим огурцом и зеленью на завтрак по нашему пошаговому рецепту. Это блюдо несомненно придаст вам чувство сытости и бодрости на весь день.

Непростой рецепт пряного хумуса со свежим огурцом восточной кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 минут. Содержит всего 100 килокалорий. Авторский рецепт восточной кухни.

• Время подготовки: 15 минут
• Время приготовления: 30 минут
• Количество калории: 100 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: 3 часа

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Восточная кухня
• Тип блюда: Закуски
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Укроп 10 г
• Кинза 15 г
• Лимон 50 г
• Огурец 100 г
• Стебель сельдерея 15 г
• Нут вареный 400 г
• Кориандр молотый 2 г
• Базилик сушеный молотый 2 г
• Соус ореховый белый 40 г
• Оливковое масло 60 мл
• Вода 100 мл
• Соль, перец черный молотый по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В нут добавьте 100 миллилитров воды и пробейте блендером до консистенции густой сметаны.
2. Огурец нарежьте мелкими кубиками.
3. Отложите 2 макушки кинзы на украшение, очень мелко нарубите оставшуюся кинзу, укроп и сельдерей.
4. Замешайте в пасту зелень и сельдерей, добавьте специи (кориандр и базилик).
5. Добавьте 60 миллилитров оливкового масла, мелконарубленную цедру и сок 1/1, лимона и ореховый соус, посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
6. Выложите пасту из нута в пиалу, в центре сделайте углубление, в углубление выложите огурец.
7. Украсьте блюдо макушками кинзы, сбрызните оливковым маслом и подавайте охлажденным с долькой лимона.
8. Заказать все необходимые ингредиенты для пряного хумуса можно на сайте «Шефмаркета».