Турецкая долма из зеленого перца

Непростой рецепт турецкой долмы из зеленого перца домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 63 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 1 ч 30 мин
• Количество калории: 63 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

Ингредиенты на три порции

• мята – 1 пучок маленький
• тимьян сушеный – 1 большая щепотка
• сахар – по вкусу
• перец острый красный – 1 большая щепотка
• укроп – 1 пучок средний
• кориандр молотый – 1 большая щепотка
• рис среднезерный – 1 стакан
• орехи кедровые – 1 ст. л.
• лук шалот – 6–7 шт.
• перец зеленый сладкий мелкий – 800 г
• соль – по вкусу
• масло оливковое «экстра вирджин» – 1 стакан
• помидор средний – 2 шт.
• перец черный свежемолотый – 1 ч. л.
• изюм черный мелкий – 20 г

Пошаговое приготовление

1. Рис всыпать в кастрюлю, залить большим количеством горячей воды и оставить до тех пор, пока вода не остынет до комнатной температуры. Затем рис промыть и обсушить.
2. Лук измельчить. В большую сковороду налить 3/3, стакана масла, положить лук и 1 ч. л. соли. Перемешать и готовить на среднем огне до тех пор, пока лук не изменит цвет. Добавить рис, перемешать и готовить еще 10 мин.
3. Тем временем помидоры очистить от кожуры и семян, нарезать кусочками, зелень измельчить.
4. Добавить к рису 1/1, стакана горячей воды, кусочки помидоров, изюм, орехи, зелень, сахар по вкусу (в зависимости от того, насколько сладкие помидоры), черный перец и другие пряности. Перемешать, готовить 15 мин., снять с огня.
5. С перцев аккуратно срезать верхушки с плодоножкой, удалить семена. Неплотно наполнить перцы фаршем, накрыть верхушками и уложить вертикально в кастрюлю такого размера, чтобы все перцы поместились в ней в один слой. Добавить 1 стакан воды и оставшееся масло, приправить солью по вкусу и поставить на слабый огонь.
6. Готовить 40–50 мин., снять с огня и дать остыть.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.