Булочки к обеду


  1. Простой рецепт булочек к обеду домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 4 ч. Содержит всего 146 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Булочки к обеду
    • Время подготовки: 11 минут
    • Время приготовления: 4 ч
    • Количество калории: 146 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Повод: Обед
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка
    • Особенности: Рецепт для строгой вегетарианской диеты

    Ингредиенты на двенадцать порций

    • 389 г хлебопекарной муки
    • 265 г воды
    • 8 г прессованных дрожжей
    • 8 г соли
    • 8 г оливкового масла
    • 1 стакан льда для создания пара

    Пошаговое приготовление

    1. Установите на миксер насадку «крюк». Насыпьте в чашу миксера муку, добавьте воду и перемешайте до увлажнения муки. Закройте чашу и оставьте муку для автолиза на 15 минут.
    2. Добавьте в тесто раскрошенные дрожжи, соль и оливковое масло. Замесите тесто, вымесите его до гладкости.
    3. Переложите тесто в чистую, смазанную оливковым маслом миску, закройте и оставьте для брожения на 45 минут. Обомните тесто, верните в миску и оставьте еще на 45 минут.
    4. Застелите бумагой для выпечки 2 противня.
    5. Взвесьте тесто и разделите на 11-12 булочек по 60 г. Закройте заготовки пленкой и оставьте для отдыха на 15 минут.
    6. Подпылите мукой рабочую поверхность. Осторожно удалите из заготовки излишки углекислого газа и подкатайте заготовку в шарик с гладкой поверхностью. Положите на противень, закройте пленкой.
    7. Оставьте булочки для расстойки на 1 час при комнатной температуре.
    8. Включите духовку на разогрев до 243 С. Если используете сковороду для создания пара, поставьте ее в духовку сейчас.
    9. Снимите пленку и, держа ножницы под углом 45 градусов, надрежьте каждую булочку.
    10. Поставьте противень в духовку, бросьте в раскаленную сковороду кубики льда. Выпекайте булочки примерно 20 минут или до золотисто - коричневого цвета. Если постучать по дну пропеченной булочки, будет слышен глухой звук.
    11. Переложите готовые булочки на решетку и остудите.


     
    Ruiuooa, oosglu и Сидоров Л нравится это.

    Похожие рецепты

  2. отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
    Спасибо
     
    Н_Аристова нравится это.
  3. замечательный рецепт! В моей семье любят булочки к обеду
    Спасибо за прекрасную идею
     
  4. тема замечательная!!!!! Спасибо!
    уж очень состав понравился.
    Вечером буду пробовать готовить булочки к обеду
     
    Oieemeouw нравится это.
  5. acokpxtx, отличный рецепт булочек к обеду, все ингредиенты любимые.
     
  6. Когда в первый раз попробовала булочки к обеду, мне не понравилось.
     
    К_Винтер и Анюта_П нравится это.
  7. Отличная идейка
    Благодарю за рецепт
     
  8. спасибочки
    как раз собралась делать булочки к обеду
     
  9. acokpxtx, ты сама их придумала рецепт булочек к обеду?
     
    xosefhgsi и sonyaa нравится это.
Национальная кухня: