Маринады для свинины и ребрышек

Сложный рецепт маринадов для свинины и ребрышек домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 15 мин. Содержит всего 324 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 15 мин
• Количество калории: 324 килокалорий
• Количество порций: 11 порций

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовка
• Технология приготовления: Маринование

Ингредиенты на девять порций

• Для медово - имбирного маринада:
• 3 ст. л. меда
• 5 см свежего корня имбиря
• 120 мл соевого соуса
• Для сладкого маринада с травами:
• 6 веточек тимьяна
• 24 листочка красного базилика
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. л. сахара
• 1 лимон
• 100 мл оливкового масла
• Для соуса - маринада песто:
• 100 г зеленого базилика
• 2 зубчика чеснока
• 50 г кедровых орешков
• 120 мл оливкового масла
• Для тайского маринада:
• 2 ст. л. красной пасты карри
• 150 г натурального йогурта

Пошаговое приготовление

1. Для сладкого маринада с травами тимьян и базилик мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите. С лимона очень острым ножом снимите тонкий слой цедры и нашинкуйте ее соломкой, из мякоти отожмите сок.
2. Смешайте в миске зелень, чеснок, цедру и сок лимона, сахар. Добавьте оливковое масло и перемешайте. Маринуйте свинину от 1 до 6 ч, ребрышки – не менее 30 мин.
3. Для имбирно - медового маринада имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Смешайте с медом и соевым соусом. Хорошо взбейте венчиком или вилкой. Маринуйте свинину минимум 2 ч, лучше сутки. Ребрышки тоже можно оставить на сутки, но хватит и 1 ч маринования.
4. Для песто листья базилика снимите со стеблей (стебли не понадобятся). Чеснок очистите и измельчите.
5. Поместите в чашу блендера зелень, чеснок и орехи. Измельчите до однородности. Не выключая мотор, влейте оливковое масло. Приправьте солью и перцем. В таком маринаде нежную свинину достаточно подержать 15 мин.
6. Для тайского маринада просто смешайте йогурт с пастой карри. Этот маринад требует выдерживания в не слишком холодном месте в течение 6–8 ч.