Овощное рагу с цветной капустой и стручковым горошком

Овощное рагу с цветной капустой и стручковым горошком - вкусное блюдо на каждый день, подходящее для завтрака или ужина. Сейчас уже много свежих овощей и таким образом можно разнообразить домашнее меню.

Непростой рецепт овощного рагу с цветной капустой и стручковым горошком домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 42. Содержит всего 207 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 42
• Количество калории: 207 килокалорий
• Количество порций: 7 порций
• Повод: На завтрак, На ужин, Постные, Вегетарианские

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Вторые блюда, Блюда из овощей
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Картофель молодой — 5-6 шт
• Капуста цветная — 300 г
• Стручки гороха — 80 г
• Кабачок — 1 шт
• Масло подсолнечное (для жарки)
• Вода — 350 мл
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Соль, перец (по вкусу)
• Базилик сушёный — 0.5 ч. л.
• Укроп свежий — 0.5 пуч.
• Чеснок — 2 зуб.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления рагу нарезать кубиками лук, а молодую морковь кружочками. Обжарить их в разогретом масле до прозрачности лука.
2. Молодой картофель почистить и нарезать дольками, добавить в сковороду. Обжаривать помешивая 15 минут.
3. Затем добавить в сковороду кабачки, перемешать, посолить и поперчить, посыпать базиликом.
4. Разделить на соцветия цветную капусту, стручки молодого горошка промыть, удалить прожилку и нарезать кусочками. Добавить капусту и горошек в сковороду. Развести в воде томатную пасту, залить овощи. Накрыть сковороду крышкой и тушить рагу до готовности капусты, около 15 минут.
5. Готовое рагу посыпать измельчённым укропом и чесноком, перемешать и дать настояться 10 минут под закрытой крышкой. Приятного аппетита!