Ватрушки картофельные с сыром

Ватрушки картофельные с сырной начинкой — невероятно вкусное и сытное блюдо. Нежная картофельная основа отлично сочетается с ароматной сырной начинкой. Отличное самостоятельное блюдо, а также хороши как горячая закуска.

Для теста предлагаю использовать картофель в мундире, который намного полезнее сваренного очищенным.

Несложный рецепт ватрушек картофельных с сыром европейской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 321 килокалорий. Авторский рецепт европейской кухни.

• Время подготовки: 30 мин
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 321 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Ужин, обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Европейская кухня
• Тип блюда: Десерты и выпечка
• Нам понадобится: Духовка

Ингредиенты на восемь порций

• Картофельное тесто
• Картофель 650 г
• Мука пшеничная 2 ст. л.
• Соль 1 щепотка
• Яйца куриные 1 шт.
• Сырная начинка
• Сметана 2 ст. л.
• Сыр рикотта 150 г
• Сыр твёрдый 125 г
• Яйца куриные 1 шт.
• Для смазки
• Яйца куриные 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Для приготовления картофельного теста нам понадобится картофель, яйцо, мука и соль.
2. Картофель помыть щёткой, выложить в кастрюлю, налить воду, посолить, довести до кипения и варить 20-30 минут.
3. Очистить остывший картофель и размять в пюре.
4. К картофельному пюре добавить яйцо, муку, посолить по вкусу и хорошо перемешать.
5. Для приготовления сырной начинки нам понадобится рикотта, сыр, сметана и яйцо.
6. Сыр натереть на крупной тёрке.
7. Добавить рикотту, сметану, яйцо и хорошо перемешать до однородности.
8. Кондитерским мешком отсадить небольшие картофельные гнёзда на противень с пергаментом.
9. В углубления выложить сырную начинку. Яйцо взбить и смазать ватрушки. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 30 минут.
10. Подавать со сметаной, молоком или кефиром. Приятного аппетита!)