Холодный суп из ревеня с мидиями

Как много холодных супов вы знаете? Некоторые из них могут быть очень изысканные и вкусные. Например, холодный суп из ревеня с мидиями.

Несложный рецепт холодного супа из ревеня с мидиями средиземноморской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за Более 3-х часов. Содержит всего 251 килокалорий. Авторский рецепт средиземноморской кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: Более 3-х часов
• Количество калории: 251 килокалорий
• Количество порций: 3 порции
• Повод: Более 3-х часов

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Средиземноморская кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Варить
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на пять порций

• Огурец 2 шт.
• Ревень 300 г
• Яйца 2 шт.
• Молодой картофель 3 шт.
• Черный молотый перец по вкусу
• Укроп 1 пучок
• Соль по вкусу
• Мидии 500 г
• Сухое розовое вино 0,5 стакана
• Зеленый лук 1 пучок

Пошаговое приготовление

1. Ревень нарежьте средними кусочками, отварите в 1 литре кипящей воды. Это займет примерно 4 минуты. После закройте крышкой и дайте настояться 3 часа (когда отвар остынет, переставьте кастрюлю в холодильник).
2. Положите мидии в сотейник, залейте вином, доведите до кипения. Посолите, поперчите, варите на слабом огне 3 минуты. Снимите с огня, полностью остудите и охладите.
3. Картофель отварите в мундире в кипящей воде до готовности 20 минут.
4. Яйца сварите вкрутую.
5. Очистите яйца и картофель, нарежьте маленькими кубиками, охладите.
6. Огурцы нарежьте тонкой соломкой.
7. Лук и укроп измельчите, перетрите в ступке с солью.
8. Выложите зелень с солью в супницу, добавьте картофель, яйца и огурцы. Влейте отвар из ревеня. Оставьте на некоторое время.
9. Тарелки для супа охладите. В каждую тарелку выложите по несколько мидий с жидкостью из сотейника, разлейте суп, приправьте солью и перцем по вкусу.