Бигус в горшочке

Если вы хотите порадовать своих родных настоящей домашней едой, тогда я предлагаю вам приготовить бигус в горшочке - польское блюдо, которое, впрочем, популярно также в литовской и белорусской кухнях.

Количество порций: 2-3

Сложный рецепт бигуса в горшочке польской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 87 килокалорий. Авторский рецепт польской кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 3 ч
• Количество калории: 87 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Сложный рецепт
• Национальная кухня: Польская кухня
• Тип блюда: Горячие блюда, Бигус

Ингредиенты на одиннадцать порций

• Капуста белокочанная свежая — 400 Грамм
• Капуста квашеная — 400 Грамм
• Говядина — 200 Грамм
• Свинина — 200 Грамм
• Бекон — 200 Грамм
• Колбаса копченая — 200 Грамм
• Помидор — 1-2 Штук
• Лук репчатый — 1 Штука
• Перец болгарский — 1 Штука
• Яблоко — 1 Штука (кислое)
• Грибы белые — 4-5 Штук (можно заменить шампиньонами)
• Вино белое сухое — 3/3, Стакана
• Паста томатная — 3 Ст. ложки
• Масло растительное — По вкусу (для жарки)
• Перец черный молотый — По вкусу
• Соль — По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Рецепт приготовления бигуса в горшочке принято относить к традиционной польской кухне, но это блюдо также довольно широко распространено во многих других соседних с Польшей странах. И мы тоже можем приготовить эту вкуснятину, тем более что ничего сложного здесь нет, а продукты для этого блюда вы найдете в любом магазине. Поверьте, вкус у бигуса действительно потрясающий, ведь блюдо получается невероятно сочное, сытное и ароматное, а квашеная капуста и копчености придают ему неповторимую изюминку. В общем, такая вкуснотища превратит даже самый обычный ужин в настоящий праздник души и тела, поэтому не медлите и приготовьте для своих родных бигус в горшочке в домашних условиях, они скажут вам за это огромное спасибо.
2. 1) Для начала обжариваем на разогретом масле измельченный репчатый лук до золотистого цвета. Затем отжимаем квашеную капусту и выкладываем ее на сковороду к луку, добавляем томатную пасту, перемешиваем все и тушим на медленном огне под крышкой в течение часа.
3. 2) Свежую капусту шинкуем, посыпаем ее солью, перемешиваем и мнем капусту руками, отставляем ее пока в сторону.
4. 3) Теперь нарезаем кубиками яблоко, болгарский перец, грибы и помидоры.
5. 4) Мясо нарезаем небольшими кусочками, колбасу и бекон режем кубиками или брусками. Поочередно обжариваем все в растительном масле до румяной корочки, сперва бекон, затем колбасу и мясо.
6. 5) Перекладываем обжаренное мясо и копчености в миску с нарезанными овощами и грибами, добавляем квашеную капусту, свежую капусту, вино, перемешиваем все, солим и перчим по вкусу.
7. 6) Раскладываем все по горшочкам и заливаем оставшимся от массы соком. Горшочки либо закупориваем фольгой и закрываем поверх крышкой, либо накрываем пластами слоеного теста, смазанного с обеих сторон яичным желтком.
8. 7) Отправляем горшочки в духовку (холодную), устанавливаем температуру 160 градусов и оставляем их там примерно на 2 часа.
9. 8) По истечении времени бигус можно кушать, но он получается гораздо вкуснее, если дать ему остыть, затем постоять пару часиков в холодильнике и только потом подогреть и подать к столу.
10. Приятного вам аппетита!