Очень простой рецепт шашлыка думба-жигар узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 44 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.Время подготовки: 19 минутВремя приготовления: 1 ч 30 минКоличество калории: 44 килокалорийКоличество порций: 1 порциюСложность: Очень простой рецептНациональная кухня: Узбекская кухняТип блюда: Второе блюдоИнгредиенты на одну порциюкурдючный жир – 100 гсок лимонный – 1 ч. л.репчатый лук для подачи – 1 небольшая луковицаговяжья печенка – 200 гсмесь свежемолотой зиры, кориандра и красного острого перца – 1 ч. л.Пошаговое приготовлениеПеченку нарежьте кубиками со стороной примерно 3 см (или прямоугольниками примерно такого же веса).Жир нарежьте кусками с таким же основанием, как у печенки, но высотой в полтора - два раза меньше.Куски печенки пересыпьте смесью специй и соли. Перемешайте.Нанизывайте куски на шампуры, чередуя печенку и жир. На стандартном шампуре помещаются 3 куска печенки и 3 куска жира. Выдержите готовые шампуры в холодильнике, накрыв салфеткой, примерно 1 ч.Разожгите угли – они должны хорошенько прогореть и подернуться белым пеплом. Обжаривайте шашлык с четырех сторон медленно, периодически поворачивая шампуры. Горячий шашлык посолите.Непосредственно перед подачей нарежьте лук тонкими полукольцами, промойте холодной водой и сбрызните лимонным соком. Этим луком гарнируйте готовый шашлык. Подавайте немедленно.Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания.