Чечевичный суп с мятой

Турецкая кухня славится большим количеством пикантных и вкусных блюд. Одним из таких кулинарных шедевров является чечевичный суп с мятой.

Несложный рецепт чечевичного супа с мятой турецкой кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 279 килокалорий. Авторский рецепт турецкой кухни.

• Время подготовки: 9 минут
• Время приготовления: 45 минут
• Количество калории: 279 килокалорий
• Количество порций: 9 порций
• Повод: Более 3-х часов

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Турецкая кухня
• Тип блюда: Первое блюдо
• Особенности: Рецепт для вегетарианской диеты
• Технология приготовления: Сырым
• Нам понадобится: Гриль

Ингредиенты на девять порций

• Красная чечевица 150 г
• Репчатый лук 1 головка
• Морковь 1 шт.
• Подсолнечное масло 30 г
• Сливочное масло 15 г
• Пшеничная мука 30 г
• Сливки 33% - жирности 50 мл
• Соль 10 г
• Черный молотый перец 1 ч. л.
• Лимон 1/1, шт.
• Мята по вкусу

Пошаговое приготовление

1. В небольшую кастрюлю налейте литр воды и всыпьте промытую чечевицу. Поставьте кастрюлю на средний огонь.
2. Натрите небольшую морковь на крупной терке, мелко нарежьте лук.
3. Как только чечевица начнет кипеть, убавьте огонь, аккуратно снимите образовавшуюся пену с помощью ложки или шумовки, а затем влейте еще 200 миллилитров воды или бульона. Варите еще десять минут.
4. Разогрейте сковороду. Налейте в нее подсолнечное масло и отправьте к нему порезанное кубиками сливочное.
5. Добавьте лук. Обжаривайте 1-2 минуты, пока лук не станет золотистым.
6. Добавьте морковь и жарьте, постоянно помешивая и слегка подбрасывая, еще 3-4 минуты, пока овощи не размягчатся. Всыпьте муку и продолжайте жарить, помешивая, еще 3 минуты.
7. Аккуратно перелейте смесь из сковороды в кастрюлю и перемешайте. Посолите и поперчите.
8. Снимите кастрюлю с плиты. Добавьте сливки и осторожно взбейте суп ручным блендером, чтобы он превратился в густое пюре.
9. Разлейте суп по тарелкам. Украсьте долькой лимона, веточкой мяты или петрушки и каплей сливок.