Осенний минестроне

Хотите добавить немного Италии на свою кухню? С этим супом запросто!

Минестроне - то есть большой суп, суп со множеством ингредиентов.

Идея минестроне в том, что этот суп должен точно отражать, что есть в настоящий момент на вашем рынке или в огороде в конкретный сезон. Это универсальное блюдо, и строгого рецепта для него не существует.

Что хорошо в минестроне – летом он получается легким и готовится из свежайших овощей, а зимой его делают более сытным, добавляя картошку, грибы, макароны или фасоль.

Добавляйте все, что вам нравится – в этом смысл кулинарии и конкретно супа минестроне.

Сегодня у меня получился насыщенный, ароматный, осенний минестроне, пряный и очень вкусный!

Такая своеобразная корзина осенних овощей))

Непростой рецепт осеннего минестроне домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 129 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 16 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 129 килокалорий
• Количество порций: 2 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Минестроне

Ингредиенты на две порции

• Тыква 30 гр
• Морковь 1 шт.
• Сельдерей (стебель) 1 шт.
• Болгарский перец 0.5 шт.
• Помидоры 1 шт.
• Лук 0.5 шт.
• Чеснок 1 зубч.
• Оливковое масло 3 стол. л.
• Бульон 150 мл
• Соль по вкусу
• Зелень по вкусу
• Копченая колбаса (грудинка, бекон) по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Все овощи нарезать небольшими кубиками.
2. Лук и чеснок мелко нарезать и пассеровать в сотейнике на оливковом масле до прозрачности.
3. Добавить к луку и чесноку морковь и тыкву, продолжать пассеровать овощи ещё минуты 3-4.
4. Добавляем перец, помидор и сельдерей и тушим под крышкой пару минут.
5. Подливаем бульон ( у меня грибной, я всегда после отваривания грибов бульон замораживаю для супов и соусов) солим, перчим по вкусу и через три минутки выключаем суп. Пусть настоится несколько минут. А мы пока нарежем зелень сельдерея и грудинку для сервировки.
6. Добавляем в тарелку кусочки мяса и зелень. Ароматно, пряно и очень вкусно! Приятного аппетита