Легкий томатный суп с мидиями

Несложный рецепт легкого томатного супа с мидиями авторской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 64 килокалорий. Авторский рецепт авторской кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 64 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Авторская кухня
• Тип блюда: Суп
• Технология приготовления: Варка

Ингредиенты на семь порций

• томаты в собственном соку - 1 банка
• мидии в собственном соку - 300 г
• морковь - 1 шт.
• небольшой кабачок - 1 шт.
• плавленый сырок для супа - 1 шт.
• чеснок молодой - 3 зуб.
• базилик свежий - 1 пучок
• соль, смесь перцев
• сахар - по вкусу
• хлеб и сыр пармезан для тостов

Пошаговое приготовление

1. Суп удобнее всего сразу готовить в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном.
2. Мелко трем морковь. Кабачок и чеснок нарезаем небольшими кубиками. Сперва обжариваем морковь буквально пару минут, затем добавляем к ней кабачок и пассеруем еще минут 5. После этого выкладываем чеснок и готовим еще 2 минуты.
3. Выкладываем к овощам томаты и взбиваем блендером до однородной густой смеси. Доводим до кипения, после чего немного разбавляем водой и кладем в суп листья базилика и кусочки сыра. Снова пробиваем блендером до консистенции пюре и разводим водой уже до нужной густоты.
4. Суп солим и перчим по вкусу, а также добавляем сахар. Затем выкладываем мидии и прогреваем суп пару минут.
5. Для тостов хлеб с сыром слегка подсушиваем в духовке.