Шницель из свинины

Шницели очень хорошо получаются из свиной корейки. Главное — хорошо отбить мясо, чтобы его площадь увеличилась минимум в два раза. Тогда оно будет очень мягким и вкусным, а панировка удержит внутри все соки.

Простой рецепт шницеля из свинины австрийской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 637 килокалорий. Авторский рецепт австрийской кухни.

• Время подготовки: 10 минут
• Время приготовления: 30 мин
• Количество калории: 637 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Австрийская кухня
• Тип блюда: Стейки, отбивные, Мясо

Ингредиенты на четыре порции

• Свиная корейка 600 г
• Мука пшеничная 100 г
• Соль ½ ч. л.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Перец черный молотый ½ ч. л.
• Растительное масло 60 мл
• Лаймы 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Мясо разрежьте поперек волокон на куски толщиной 1,5-2 см.
2. Каждый кусок накрывайте пищевой пленкой и отбивайте с двух сторон.
3. Мясо должно стать толщиной не более полсантиметра. Аккуратнее, отбивайте равномерно, чтобы не пробить кусок насквозь.
4. Окунайте мясо в муку, смешанную с солью и перцем, затем в слегка взбитое яйцо.
5. Затем обваливайте мясо в муке.
6. Жарьте на очень хорошо разогретой сковороде с растительным маслом, на средне - сильном огне примерно по 1 минуте с каждой стороны.
7. Подавайте с долькой лимона или лайма, овощами и любимым соусом.