Бешбармак из баранины


  1. Очень сытное блюдо, которое принято готовить на большие семейные праздники. На семейные - потому что традиционно едят его руками.

    Количество порций: 7-8

    Несложный рецепт бешбармака из баранины казахской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 3 ч. Содержит всего 214 килокалорий. Авторский рецепт казахской кухни.


    Бешбармак из баранины
    • Время подготовки: 10 минут
    • Время приготовления: 3 ч
    • Количество калории: 214 килокалорий
    • Количество порций: 12 порций
    • Повод: На обед
    • Сложность: Несложный рецепт
    • Национальная кухня: Казахская кухня
    • Тип блюда: Горячие блюда, Бешбармак

    Ингредиенты на шесть порций

    • Баранина — 1-1,5 Килограмма
    • Морковь — 1 Штука
    • Яйца — 2-3 Штук
    • Мука — 600 Грамм
    • Вода — 200 Миллилитров
    • Лук — 4-5 Штук
    • Соль — 1,5 Ст. ложки (0,5 чайной ложки - для теста, остальное - для бульона)
    • Лавровый лист — 2 Штуки
    • Зелень — 50 Грамм (укроп, петрушка)
    • Перец молотый — 2-3 Щепоток

    Пошаговое приготовление

    1. В нашем многоквартирном доме живут представители многих национальностей из республик бывшего СССР. Живем мы дружно, часто вместе собираемся на разные праздники и поэтому знакомы с кухнями разных народов. Рецепт приготовления бешбармака с бараниной я узнала у соседки, которая долгое время жила в Казахстане. Приготовить бешбармак с бараниной в домашних условиях очень легко. Делюсь с вами рецептом.
    2. В первую очередь займемся бульоном. Баранину для бульона желательно брать с тонкой косточкой, можно и заднюю часть. Хорошо промываем мясо, выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Вода должна покрыть мясо примерно на два пальца. Ставим кастрюлю на плиту и включаем на большой огонь.
    3. Когда закипит, снимаем пенку и делаем огонь поменьше. Примерно через час добавляем в бульон очищенную морковку и 2 луковицы. Варим примерно 2-3 часа, пока мясо не станет мягким и будет хорошо отделяться от косточки.
    4. За пол часа до готовности добавляем в бульон соль, перец и любимые специи.
    5. Пока варится бульон, можно заняться приготовлением теста. Для этого разболтаем в миске яйца с солью и водой, добавим муку и замесим тесто. Заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник минут на 30-40.
    6. Достаем тесто из холодильника и тонко раскатываем. Толщина теста примерно 2-3 мм. Нарезаем пласт теста на ромбики или квадратики размером примерно 4*4 см. Оставляем на столе, чтобы немного подсохли.
    7. Чистим оставшийся лук. Можно взять и обычный репчатый и красный лук - будет выглядеть очень красочно. Нарезаем кольцами или полукольцами.
    8. Выкладываем нарезанный лук в миску и заливаем кипящим бульоном. Накрываем и отставляем в сторонку.
    9. Баранина сварилась. Выкладываем мясо из кастрюли и в бульон закидываем наши квадратики теста. Варим примерно 6-8 минут.
    10. Пока варится тесто, нарезаем мясо на небольшие кусочки.
    11. Выкладываем готовое тесто на широкое блюдо, сверху выкладываем кусочки мяса и подготовленный лук. Посыпаем рубленной зеленью и подаем на стол. В отдельной посуде подаем бульон.
    12. Вот и все, приятного аппетита:)


     
    luchko98 и b_nika нравится это.

    Похожие рецепты

  2. Обязательно приготовлю! :D:D:D
    Спасибо за рецептик!
     
  3. onjjiile, ты сама их придумала рецепт бешбармака из баранины?
     
    sh_tatyana и enzeg нравится это.
  4. какая вкусняшка!
     
    Басмина А нравится это.
  5. Скажу честно: не возлагала больших надежд на бешбармак из баранины (с таким простым набором ингредиентов), но как же это вкусно оказалось!
     
    uthesmeo нравится это.
Национальная кухня: