Португальские рисовые маффины


  1. Рецепт португальских рисовых маффинов Bolos de arroz я нашла в блоге Марии Селяниной. Трёх слов «легкие, мягкие и душистые» было достаточно, чтобы я решила их попробовать, тем более что с рисовой мукой я ещё ничего не пекла.

    Как водится, побродила по иностранным сайтам, чтобы посмотреть варианты этих маффинов, существенных отличий не нашла, зато понравился призыв в одном из рецептов: «Начните готовить немедленно, чтобы потом не каяться».

    В португальском исполнении эти маффины имеют форму стаканчиков (типа маленького кулича), но я решила, что форма вторична, главное — содержание. Из данного количества теста у меня получилось 16 маффинов.

    Простой рецепт португальских рисовых маффинов португальской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 30 мин. Содержит всего 176 килокалорий. Авторский рецепт португальской кухни.


    Португальские рисовые маффины
    • Время подготовки: 15 мин
    • Время приготовления: 30 мин
    • Количество калории: 176 килокалорий
    • Количество порций: 8 порций
    • Повод: Десерт, перекус, завтрак
    • Сложность: Простой рецепт
    • Национальная кухня: Португальская кухня
    • Тип блюда: Десерты и выпечка

    Ингредиенты на восемь порций

    • Лимон 1 шт.
    • Масло сливочное 100 г
    • Молоко 200 мл
    • Мука пшеничная 200 г
    • Мука рисовая 200 г
    • Разрыхлитель 1.5 ч. л.
    • Сахар 200 г
    • Яйца куриные 3 шт.

    Пошаговое приготовление

    1. Для приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты: мука пшеничная и мука рисовая, молоко, 2 яйца и 1 желток, сливочное масло, сок 0,5 лимона и цедра с целого лимона, разрыхлитель.
    2. Размягчённое сливочное масло взбиваем с сахаром.
    3. Добавляем 2 яйца и 1 желток (неиспользованные белки я обычно замораживаю), снова взбиваем.
    4. Вливаем молоко, выдавливаем сок из половинки лимона и натираем цедру, снова взбиваем.
    5. Просеиваем 2 вида муки и разрыхлитель, смешиваем.
    6. Соединяем жидкие и сухие ингредиенты. Вариантов встретила 2: в одном тесто перемешивается легко, как обычно в маффинах, чтобы оно было несколько комковатым (я делала именно так), в другом тесто взбивается. Надо будет попробовать второй способ и сравнить.
    7. Наполняем тестом формы для кексов на 2/2, . В металлические я положила бумажные вкладыши, силиконовые наполнила без них. Выпекаем 25-30 минут при температуре 180°С. За 5 минут до готовности, верхушки посыпаем сахаром. Лучше сильно маффины не зарумянивать, они получаются нежнее.
    8. Готовые маффины остужаем и подаём с кофе, чаем или молоком. Если маффины остались (что маловероятно), их можно заморозить. После разморозки они будут, как свежие.


     
    g_vika нравится это.

    Похожие рецепты

  2. быстро и вкусно... спасибо забираю рецептик!
     
  3. аппетитный рецептик
    надо сходить за продуктами и приготовить
     
    glebenkova86 и Mtoueaplo нравится это.
  4. Доброго!
    Сегодня приготовила португальских рисовых маффинов по вашему рецепту, ооочень вкусно.
    Муж оценил, говорит почаще так делай!
    спасибо Вам огромное.
     
    Eokrfeys нравится это.
Национальная кухня: