Средиземноморская овощная чиабатта

Простой рецепт средиземноморской овощной чиабатты итальянской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч. Содержит всего 555 килокалорий. Авторский рецепт итальянской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 1 ч
• Количество калории: 555 килокалорий
• Количество порций: 12 порций

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Итальянская кухня
• Тип блюда: Выпечка
• Особенности: Рецепт для лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на четыре порции

• помидор – 2 шт
• 3 ст. л. соуса песто
• 150 г сыра моццарелла
• красный лук – 1 луковица
• 2 ст. л. свежего базилика
• 1 батон чиабатты
• цукини – 1
• 1 небольшой баклажан
• оливковое масло – 3 ст. л.

Пошаговое приготовление

1. Цуккини и баклажан нарезать тонкими кружками. Базилик мелко порубить. Лук почистить и нарезать дольками, так же нарезать помидоры.
2. На противень выложить цуккини, баклажан и лук. Добавить масло и базилик. Приправить и перемешать. Выпекать 20–25 минут, добавив помидоры за 10 минут до готовности.
3. Слегка остудить. Моццареллу обсушить и тонко нарезать. Чиабатту разрезать вдоль. На верхнюю половину намазать соус песто, на нижнюю уложить овощи и кусочки моццареллы.
4. Разогреть духовку до 150˚С. Сложить половины батона в виде сэндвича и завернуть в фольгу. Запекать 20 минут, чтобы расплавился сыр. Нарезать кусками, подать с овощным салатом.