Кесадилья с пряной бараниной, овощами и сыром


  1. Сложный рецепт кесадильи с пряной бараниной, овощами и сыром мексиканской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 45 минут. Содержит всего 491 килокалорий. Авторский рецепт мексиканской кухни.


    Кесадилья с пряной бараниной, овощами и сыром
    • Время подготовки: 8 минут
    • Время приготовления: 45 минут
    • Количество калории: 491 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Сложность: Сложный рецепт
    • Национальная кухня: Мексиканская кухня
    • Тип блюда: Закуски, Мексиканская кухня, Кесадилья

    Ингредиенты на шесть порций

    • Филе баранины 400 г
    • Твердый сыр 250 г
    • Репчатый лук 3 штуки
    • Сладкий перец 2 штуки
    • Помидоры 3 штуки
    • Кинза 1 пучок
    • Красный перец чили 2 штуки
    • Лайм 1 мл
    • Чеснок 5 зубчиков
    • Тортильи 4 штуки
    • Сливочное масло 30 г
    • Оливковое масло 30 г
    • Кардамон 3 штуки
    • Молотая корица на кончике ножа
    • Семена кумина (зира) щепотка
    • Гвоздика 3 штуки
    • Гарам - масала 1 чайная ложка
    • Соль по вкусу
    • Молотый черный перец по вкусу

    Пошаговое приготовление

    1. Первым делом приготовим из баранины фарш, для этого нарежем небольшими кусками мясо и крупными кусками 1 крупную луковицу. Лук обжарим на сливочном масле и пропустим через мясорубку вместе с мясом, не срезая с него жир, добавим 3 зубчика чеснока. Далее из коробочек кардамона извлечем семена.
    2. В ступке растолчем семена кардамона, гвоздику и семена кумина, добавим к ним молотую корицу и смесь пряностей гарам масала, все перемешаем и добавим в фарш из баранины. Фарш по вкусу приправляем солью и перцем. Нарежем небольшими кубиками помидоры, перцы и лук, мелко нашинкуем чили и чеснок. Далее обжарим овощи на оливковом масле, предварительно сбрызнув их соком лайма. В отдельной сковородке на смеси сливочного и оливкового масел обжарим фарш.
    3. Разогреем сковороду - гриль. На половину лепешки выкладываем тертый сыр, нарезанную кинзу, затем фарш, овощи, снова кинзу, а затем сыр, накрываем второй половиной лепешки и обжариваем с двух сторон по 2–3 минуты. Готовые лепешки режем на небольшие треугольники.
    4. Кесадалью подадим с гуакомоле, сальсой и сметаной, нальем текилы и будем радоваться вместе с друзьями новым открытиям и вкусам!

    Итак, Мексика — страна пляжных курортов, древних городов майа и ацтеков, а так же неповторимо вкусной еды. История современной мексиканской кухни насчитывает более 30 веков и хранит немало вкуснейших тайн, являясь смешением ацтекских и испанских традиций. Основу ее составляют тортильи с приправами (лепешки из кукурузной муки), первое место среди которых занимает перец чили и соус сальса. Из тортилий готовят различные бурито и кесадильи, чимичанги и энчиладас, все это конвертики щедро приправленные сыром, томатами и фасолью с курицей, мясом, луком, свежим кориандром и чесноком. Они подаются к салатам и соусам из фруктов и овощей, самым известным среди которых считается соус-дип — гуакомоле. Самым знаменитым мексиканским алкогольным напитком является текила. Она изготавливается из сердцевины голубой агавы, традиционного для Мексики растения семейства агавовых методом дистилляции и входит в состав современных алкогольных коктейлей, таких, например, как маргарита и текила бум. Поэтому мексиканская кухня славится своими кулинарными традициями во всем мире.

    Приятного аппетита!



     
    Uumoleifg, ЛизаветаА, margom и 2 другим нравится это.

    Похожие рецепты

  2. очередное вкусное блюдо. Молодец!
     
    Icwodmt, tatarchuk79, Fmzoaam и ещё 1-му нравится это.
  3. К этому рецепту я возвращалась два раза.
    первый раз не вышло(
    на следующий раз настроение было боевое - все удалось!)
     
    tanechkaz и angelinar нравится это.
  4. А где здесь кнопочка разместить рецепт во вконтактике?
     
    Kubdowao нравится это.
  5. Очень довольна кесадильей с пряной бараниной, овощами и сыром! Благодарю за рецепт.
     
    К_Терво нравится это.
Национальная кухня: