Оладьи из цветной капусты

Несложный рецепт оладий из цветной капусты домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 35 мин. Содержит всего 121 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 19 минут
• Время приготовления: 35 мин
• Количество калории: 121 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Оладьи

Ингредиенты на четыре порции

• Цветная капуста (половина среднего качана) 250 гр
• Куриные яйца 2 шт.
• Кефир 60 мл
• Мука 80 гр
• Твёрдый сыр 40 гр
• Чеснок 2 зубч.
• Зелень 10 гр
• Соль по вкусу
• Перец острый молотый по вкусу
• Растительное масло (для жарки) 2 чайн. л.

Пошаговое приготовление

1. Ингредиенты
2. Капусту отвариваем в кипятке в течении 4-5 минут. Сливаем воду, ждем пока слегка остынет.
3. Срезаем соцветия.
4. Сыр натираем на мелкой терке, чеснок мелко измельчаем.
5. В миске смешиваем муку, кефир, яйца, перемешиваем, должно получится гладкое тесто.
6. Добавляем чеснок, сыр, соль, перец.
7. Зелень мелко рубим и добавляем в тесто. Перемешиваем до однородности.
8. Капусту измельчаем, но без особого фанатизма, в пюре измельчать не нужно я измельчала комбайном в импульсном режиме.
9. Хорошо перемешиваем, если тесто получается слишком жидким, то можно немного добавить муки, но ею тоже особо не увлекайтесь (я добавила 1 ст. л. ). В самом конце добавляем соду и хорошо перемешиваем. Соду добавлять совсем не обязательно, без нее получаются вкусные оладьи с хрустящей корочкой, напоминающие драники, а с содой получаются воздушные пышки, так что выбирайте на свой вкус.
10. Жарим оладьи на растительном масле по паре минут с каждой стороны.
11. Подаем со сметаной. Приятного аппетита!