Говядина сыровяленая

Рецепт приготовления в домашних условиях говядины сыровяленой. С таким мясом вам не страшны внезапные гости - всегда будет закуска под рукой.

В магазинах вяленое мясо обычно недешевое, но отказываться от деликатеса не хочется. Предлагаю вам один из самых простых, на мой взгляд, рецептов вяленого мяса. Для приготовления говядины вяленой нам понадобится антрекот - без сала, жира и жил. Соль должна быть обыкновенной, не йодированной. Смотрим рецепт.

Количество порций: 4-5

Простой рецепт говядины сыровяленой домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 дн 12 ч. Содержит всего 330 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 13 минут
• Время приготовления: 1 дн 12 ч
• Количество калории: 330 килокалорий
• Количество порций: 10 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Заготовки

Ингредиенты на двенадцать порций

• Говядина — 1 Килограмм
• Соль — 2 Ст. ложки
• Кориандр молотый — 1 Чайная ложка
• Сахар — 1 Чайная ложка
• Уксус винный 6% — 100 Грамм
• Специи — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Специи нам понадобятся самые простые.
2. Мясо промойте и обсушите.
3. Нарежьте вдоль - чем тоньше, тем лучше.
4. Натрите специями, положите в эмалированную посуду, поставьте под гнет - и в холодильник на 6 часов. Потом мясо переверните и опять на 6 часов. Мясо выберите, промойте.
5. Натрите еще раз специями. Подвесите мясо в помещении комнатной температуры с циркуляцией воздуха, смотрите, чтобы не было мух и всяких насекомых. Можно обмотать мясо марлей.
6. Мясо будет темнеть, уже через 18 часов потемнеет как на фото. Спустя 24 час наша говядина сыровяленая будет готова. Подаем тонко нарезанной. Приятного аппетита!