Шурпа по-узбекски из баранины

Думаю, даже те, кто не очень любит баранину, с удовольствием скушают пару тарелочек такой вот шурпы, ведь она получается очень вкусной и наваристой, и даже от одного ее аромата просыпается аппетит.

Вообще, баранина это мясо на любителя, и многие ее не жалуют, например, мой муж раньше всегда отказывался от блюд из нее, пока я не приготовила ему шурпу по-узбекски из баранины в домашних условиях. Этот суп мужу настолько понравился, что в последствии я делала его еще не раз, и всегда шурпа расходилась за считанные минуты. Это и не удивительно, ведь она настолько вкусная и сытная, что, скушав тарелочку такого супчика, сразу проходит голод, а на душе становится тепло и уютно. Так что я очень вам рекомендую этот простой рецепт шурпы по-узбекски из баранины, ведь с ним вы и голод утолите и настроение себе поднимете, я вам обещаю.

Количество порций: 4-5

Несложный рецепт шурпы по-узбекски из баранины узбекской кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 ч. Содержит всего 307 килокалорий. Авторский рецепт узбекской кухни.

• Время подготовки: 7 минут
• Время приготовления: 2 ч
• Количество калории: 307 килокалорий
• Количество порций: 12 порций
• Повод: На обед

• Сложность: Несложный рецепт
• Национальная кухня: Узбекская кухня
• Тип блюда: Супы, Шурпа

Ингредиенты на четыре порции

• Баранина — 600-700 Грамм
• Нут — 350-400 Грамм
• Лук репчатый — 2 Штуки
• Морковь — 3-4 Штук
• Помидоры — 1-2 Штук
• Чеснок — 4 Зубчика
• Лавровый лист — 2-3 Штук
• Зира — 1 Чайная ложка
• Кориандр — 0,5 Чайных ложки
• Специи — - По вкусу (перец красный и черный молотый)
• Соль — - По вкусу

Пошаговое приготовление

1. Для начала нам необходимо срезать жир с баранины и почистить овощи.
2. Нут замачиваем в воде (желательно предварительно) на 2-3 часа.
3. Баранину хорошенько промываем и нарезаем мясо на довольно крупные куски.
4. Затем выкладываем баранину в кастрюлю, добавляем одну очищенную луковицу и заливаем мясо водой. Оставляем баранину вариться на медленном огне, и не забываем снимать образующийся на поверхности воды шум. Когда с момента закипания жидкости пройдет 35-40 минут, в кастрюлю добавляем замоченный нут и варим все еще 60-80 минут.
5. Пускай бульон потихоньку кипит, а мы пока займемся зажаркой. Для начала нагреваем хорошенько сковороду и выкладываем на нее жир.
6. Затем добавляем немного растительного масла и обжариваем на нем нарезанную полукольцами луковицу до золотистого цвета.
7. Помидоры бланшируем, очищаем от кожицы и нарезаем на кусочки, выкладываем помидоры на сковороду к луку и жарим все еще несколько минут.
8. Трем чеснок на средней терке.
9. И отправляем его на сковороду к луку и помидорам, перемешиваем все и снимаем сковороду с огня.
10. Морковь режем довольно крупными брусками.
11. Минут за 40-45 до окончания варки мяса, выкладываем в кастрюлю зажарку, морковь, специи, лавровый лист и солим шурпу, продолжаем варить суп. Готовую шурпу выкладываем в глубокие тарелки и подаем, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!