Гусь с яблочным чатни с печеными овощами

Непростой рецепт гуся с яблочным чатни с печеными овощами домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 2 часа. Содержит всего 272 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 18 минут
• Время приготовления: 2 часа
• Количество калории: 272 килокалорий
• Количество порций: 4 порции

• Сложность: Непростой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты на четыре порции

• Гусь 1 штука
• Антоновские яблоки 4 штуки
• Репчатый лук 2 головки
• Чеснок 6 зубчиков
• Сахар 2 столовые ложки
• Имбирь 20 г
• Перец чили 1 штука
• Бренди 100 г
• Сливочное масло 50 г
• Растительное масло 100 мл
• Цукини 4 штуки
• Репа 4 штуки
• Петрушка 20 г
• Соль по вкусу
• Молотый черный перец по вкусу

Пошаговое приготовление

1. Гуся обработать, срезать лишний жир в подбрюшии, сделать насечки на грудке, чтобы лишний жир выливался из тушки при запекании.
2. В глубоком сотейнике растопить сливочное масло, добавить растительное и обжарить на нем мелко нарезанный лук. Когда лук станет мягким, добавить мелко нарезанный чеснок и мелко нарезанный имбирь, жарить еще минуту, после чего всыпать нарезанные мелкими кубиками яблоки, перемешать с луком, чесноком и имбирем и тушить еще двадцать минут, постоянно помешивая. Через двадцать минут добавить бренди и сахар, перемешать и тушить еще пять минут. Добавить мелко нарубленный перец чили, посолить, поперчить, добавить мелко нарубленную петрушку, перемешать и снять с огня.
3. Это, собственно, скороспелый яблочный чатни. Им надо нафаршировать брюхо гуся, связать ноги. Положить гуся на противень с решеткой, чтобы было куда стекать жиру, и отправить в духовку, разогретую до 180 градусов, на час. Через час вынуть гуся, в противень, где уже плещется жир и соус, накидать крупно нарезанных овощей — цукини, репу и так далее, картошку с тыквой, например. И поставить обратно в духовку еще на полчаса.
4. Проверить готовность птицы, проткнув тушку в районе бедра: сок должен быть прозрачен и чист.
5. Вынуть из духовки и подавать с яблочным чатни и запеченными овощами.