Белковый омлет с сыром и брокколи

Врачи-диетологи рекомендуют своим пациентам есть не более 2 яиц в неделю – и все из-за слишком калорийного желтка. По белкам таких строгих ограничений нет. Белковый омлет выглядит несколько бледновато и не у всех вызывает желание его съесть. Так почему бы не раскрасить его в разные цвета?

Простой рецепт белкового омлета с сыром и брокколи домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 20 мин. Содержит всего 256 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.

• Время подготовки: 17 минут
• Время приготовления: 20 мин
• Количество калории: 256 килокалорий
• Количество порций: 8 порций
• Повод: Завтрак

• Сложность: Простой рецепт
• Национальная кухня: Домашняя кухня
• Тип блюда: Второе блюдо
• Особенности: Рецепт для ово-лакто вегетарианской диеты

Ингредиенты на восемь порций

• 6 белков
• 70 г нежирного сыра
• 1 небольшой кочанчик брокколи
• 2 стебля зеленого лука
• 1 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
• соль

Пошаговое приготовление

1. Брокколи разберите на небольшие соцветия, удаляя жесткую нижнюю часть стебля, и отварите в кипящей подсоленной воде, 8 мин.
2. Откиньте брокколи на дуршлаг и обдайте холодной водой, обсушите. Лук нарежьте тонкими колечками. Натрите сыр на терке.
3. Взбейте венчиком белки с щепоткой соли в однородную массу. Разогрейте в сковороде масло, положите соцветия капусты и влейте белковую массу, слегка наклоняя сковороду, чтобы масса распределилась равномерно. Когда омлет начнет схватываться по краям, лопаточкой приподнимайте его так, чтобы все еще жидкий белок тоже схватывался.
4. Посыпьте омлет сыром и зеленым луком и через 1 мин. снимите с огня.

Если выделяться, то во всем… Предпочтите обычному растительному маслу Altero Golden, смесь подсолнечного масла с оливковым, если Вам хочется чего-то классического, или Altero Bouquet с добавлением масла розы, если Вы желаете внести в свои блюда нотку изящества. Элегантная бутылка Altero оригинальной трехгранной формы выступит подлинным украшением Вашей кухни и, без сомнения, станет объектом особого внимания. Вместо или вместе с соцветиями брокколи вы можете добавить в омлет красный или оранжевый сладкий перец, зеленый горошек – да мало ли что еще!