Капкейки "Сникерс"


  1. Капкейки - необыкновенно нарядная выпечка! Столько вариантов украшения, столько вкусов! Сегодня я предлагаю приготовить вкуснейшие капкейки Сникерс. Ванильные кексы + арахисовый крем + шапочка из сырно-сливочного крема + соленая карамель + кусочки батончика Сникерс. Калорийная бомба! Но оно того стоит!

    Непростой рецепт капкейков "Сникерс" домашней кухни пошагово с фото. Легко приготовить дома за 1 ч 30 мин. Содержит всего 283 килокалорий. Авторский рецепт домашней кухни.


    Капкейки Сникерс
    • Время подготовки: 30 мин
    • Время приготовления: 1 ч 30 мин
    • Количество калории: 283 килокалорий
    • Количество порций: 6 порций
    • Повод: Встреча с друзьями, День рождения, Детский праздник, Новый год, Романтический ужин, Фуршет
    • Сложность: Непростой рецепт
    • Национальная кухня: Домашняя кухня
    • Тип блюда: Выпечка, десерт
    • Технология приготовления: Выпекание
    • Нам понадобится: Духовка / духовой шкаф, миксер

    Ингредиенты на шесть порций

    • Для кексов: сливочное масло комнатной температуры: 110 г
    • Мука пшеничная - 1,5-2 ст.
    • Разрыхлитель теста - 1,5 ч. л.
    • Соль - 1/1, ч. л.
    • Сахар - 1 ст.
    • Яйца - 2 шт.
    • Экстракт ванили - 2 ч. л.
    • Молоко комнатной температуры - 1/1, ст.
    • Для арахисового крема в начинке: арахисовая паста - 100 г
    • Сахарная пудра - 40 г
    • Сливочное масло комнатной температуры - 70 г
    • Для сливочно - творожного крема для шапочек: творожный сыр типа Альметте - 300 г
    • Сливочное масло комнатной температуры - 100 г
    • Сахарная пудра - 90 г
    • Для соленой карамели: сахар - 200 г
    • Жирные сливки 33-35% жирности - 200 г
    • Сливочное масло - 150 г
    • Крупная морская соль - 1/1, ч. л.

    Пошаговое приготовление

    1. Готовим кексы. Смешать вместе муку, соль, разрыхлитель, просеять. Взбить тщательно сливочное масло с сахаром до побеления, далее добавлять по одному яйца, каждый раз хорошо взбивая. Добавить экстракт ванили и молоко - взбить. Добавить смешанную мучную смесь и хорошо вымесить спатулой. Муки сначала добавьте полтора стакана - посмотрите по тесту, оно не должно быть сильно жидким, должно стекать с ложки. Если переборщить с мукой, кексы получатся очень плотные. Разложить тесто по ячейкам и выпекать в заранее нагретой до 175 град духовке минут 25-30. Готовность проверить тестом на сухую зубочистку
    2. Пока кексы пекутся, делаем арахисовый крем. Пасту немного взбить миксером на средней скорости. Добавить сахарную пудру - взбить. В конце добавить масло и хорошо взбить до воздушного состояния.
    3. Готовим сливочно - творожный крем. Хорошо размягченное при комнатной температуре масло взбиваем с сахарной пудрой минут 5. Добавляем холодный (из холодильника) сыр и все вместе хорошо взбиваем минут 5-7. Готовый крем поместить в кондитерский мешок и убрать в холодильник.
    4. Готовим соленую карамель. Сливки наливаем в сотейник, доводим до кипения, снимаем с огня. Сахар помещаем в сотейник с толстым дном и начинаем растапливать сахар на среднем огне, периодически потрясывая сотейник, чтобы нерастопленный сахар перемешивался с уже расплавленной карамельной массой. Советуют массу не мешать - честно, мне терпения не хватает, и я все же помешиваю его деревянной ложкой - у меня также выходит неплохая карамель. Сахар должен полностью расплавиться и стать янтарного цвета - не пережгите его, иначе будет горчить. Далее огонь переводим на минимальный и начинаем аккуратно вливать в карамель горячие сливки - будьте осторожны, смесь будет шипеть, пузыриться и даже иногда «стрелять». Добавить соль. Продолжаем помешивать. Далее добавляем нарезанное на кубики сливочное масло - по паре кубиков за раз. Ввести все масло, дождаться однородной консистенции, перелить готовую карамель в банку и убрать в холодильник, сначала карамель будет жидкой, после ночи в холодильнике она застынет. Чтобы растопить такую карамель, достаточно переложить нужное количество карамели в кондитерский мешочек и поместить на 10 секунд в микроволновку или опустить пакет в стакан с горячей водой. Такую карамель можно делать и без соли.
    5. Сборка капкейков. Специальным приспособлением вырезаем у кекса серединку - туда из кондитерского мешка с арахисовым кремом отсаживаем крем. Далее с помощью насадки закрытая звезда отсаживаем шапочки из сырно - сливочного крема, поливаем карамелью и украшаем кусочком сникерса. Готово!


     

    Похожие рецепты

  2. Капкейки "Сникерс" по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
     
    yellav, Ж_Макарцов и АришаН нравится это.
  3. Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
     
    martak и zinatullina95 нравится это.
  4. @ТомараР, очень интересный вариант капкейков "сникерс".:)
     
  5. Спасибо за вкусный и красивый рецепт капкейков "сникерс"!
     
    Ifsuuda и lofou нравится это.
  6. принимай спасибо и комплименты от меня!
    Как всегда, на высочайшем уровне!
     
    k_olga, Bdoahoui, Euberyid и ещё 1-му нравится это.
  7. Обязательно приготовлю!
    спасибо большое!
     
    Oecebik нравится это.
  8. Отличный рецепт:)
    Обожаю капкейки "сникерс"
     
  9. отлично! муж в восторге... да и гостям понравилося....
     
  10. Рецепт просто бомба!!!!
    капкейки "сникерс" готовить просто и не долго!
     
    heuwzmu, korolenko91 и Oczmaao нравится это.
  11. Обязательно приготовлю, спасибо за рецепт!!!:)
     
    Fyouavtp и Fdjwoshvw нравится это.
Национальная кухня: